烧鹅上庄和下庄的区别

Question

如题所述

Answer 1

该食物的区别主要是部位、口感和价格的不同。
1、从部位来讲，烧鹅上庄主要以胸和翅膀为主，肉比较多，但肉质偏瘦，而且骨头相对下庄会多一点；下庄主要以腿和屁股为主，腿部的肉是整只烧鹅的精华，但屁股部分脂肪比较多，过于肥腻。
2、从口感和价格来说，上庄的肉吃起来更加紧实；下庄汁水丰富，肉也更加嫩。因为下庄有两只鹅髀（腿），所以下庄通常比上庄的价格要贵一些。