有哪些酸爽开胃、无敌下饭的家常菜值得推荐？

Question

如题所述

Answer 1

酸爽开胃、无敌下饭的家常菜有很多种，下面是一些值得推荐的菜肴：

麻辣鸡丝：

将鸡肉切丝，用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制后快速炒熟，再加入葱姜蒜、醋和酱油等调味品翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜即可。这道菜口感麻辣，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。

酸菜鱼：

将鱼片和酸菜一起烧煮，加入辣椒和各种调味料，最后再加入豆腐等配料，烧至汤汁浓郁，鱼片熟透即可。这道菜以酸菜的酸爽和鱼片的鲜嫩为特色，味道鲜美，可以激发食欲。

酸辣土豆丝：

将土豆切丝，炒熟后加入辣椒、醋、糖、盐等调料调味，再加入蒜末和葱花炒匀即可。这道菜酸辣可口，土豆丝的脆嫩口感和调味料的香辣味道相得益彰，非常开胃。

酸辣黄瓜：

将黄瓜切成薄片，加入醋、辣椒油、盐等调料拌匀即可。这道菜清爽酸辣，黄瓜的嫩脆口感和调味料的鲜美味道相互融合，非常适合夏天食用。

醋溜白菜：

将白菜切成块状，用开水焯水后捞出，沥干水分。锅中放油，加入蒜末炒香，再加入白菜翻炒均匀，最后加入醋、盐、糖等调味料炒匀即可。这道菜口感爽脆，酸甜可口，是一道非常下饭的家常菜。

酸辣粉丝汤：

将粉丝煮熟后捞出，再加入鸡蛋、豆腐等配料，煮至热透，最后加入辣椒、醋、盐等调味料，撒上葱花和香菜即可。这道菜汤汁酸辣可口，粉丝的软嫩口感和配料的丰富味道相得益彰，非常适合作为一道开胃菜。

醋溜土豆片：

将土豆切成薄片，用开水焯水后捞出，沥干水分。锅中放油，加入蒜末和辣椒粉炒香，再加入土豆片翻炒均匀，最后加入醋、盐、糖等调味料炒匀即可。这道菜口感脆嫩，酸辣可口，是一道非常简单却美味的家常菜。

以上是一些酸爽开胃、无敌下饭的家常菜推荐，根据个人口味偏好，可以适当调整菜肴的辣度和酸度。尝试制作这些菜肴，享受美食的同时也能够增加家人和朋友之间的交流和互动。

Answer 2

第一道：酸菜龙利鱼

酸菜龙利鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，很受大家欢迎。

具体制作方法

第一步：准备食材。酸菜300克、龙利鱼500克、粉条1小把、姜1块、红辣椒几个。

第二步：把粉条提前泡软备用。

第三步：龙利鱼室温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后片成片。泡好的粉条切短、姜切片、红辣椒切段备用。（如果酸菜的块比较大，也要再切小一些。）

第四步：往龙利鱼中放入1勺料酒、半只蛋清、一点点白胡椒粉、1勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

第五步：往锅里倒入适量的油，油热后把姜片放入锅中煸炒出香味，再把酸菜放入锅中翻炒均匀，然后放入2勺生抽翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入1大碗温水，大火烧开后转小火煮10分钟。

第七步：把粉条放入锅中煮软，如图。

第八步：把酸菜和粉条一起捞出放入装鱼的盆中，如图。

第九步：把腌好的鱼片逐个放到锅中，煮至颜色变白（大概1-2分钟左右），再放入1勺盐调味，然后关火。把鱼肉连汤一起倒入盆中。

第十步：锅中倒入少许油，油热把红辣椒放入锅中煸出香味。然后把辣椒和热油一起浇到鱼片上，再撒上一些香葱末，即可上桌开动了。

多说几句：

1、如果买不到龙利鱼，可以用巴沙鱼柳来做。

2、鱼肉煮好后难免会有一些沫，一定要用勺子将其撇干净再装盆，这样口感才好。如果时间充裕，也可以将鱼片先焯一次水再煮哦。

3、放盐前建议尝一下再放，因为不同的酸菜盐味不同，根据实际情况来放最好。

4、酸菜里放一些粉条吃起来非常美味，亲们也可以根据自己的喜好再加一些其它的蔬菜，比如藕片什么的。

第二道：醋溜白菜

这道醋溜白菜色泽诱人，酸辣适口，是一道非常开胃下饭的健康菜肴。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。

第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）

第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。

第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。

第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。（普通小汤勺的量）

第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。

第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）

第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。

小提示

1、炒这道菜全程要用大火。

2、白菜叶比白菜帮更容易成熟，所以二者要分批放入锅中。本回答被网友采纳

Answer 3

以下是一些酸爽开胃、无敌下饭的家常菜推荐：
1. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用开水焯烫后沥干水分，加入蒜末、辣椒、醋、酱油、糖、盐、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 酸辣黄瓜：将黄瓜切成薄片，用盐腌制一段时间，然后洗净沥干水分，加入蒜末、醋、辣椒油、酱油、糖、盐等调料拌匀即可。
3. 醋溜白菜：将白菜切成块状，用开水焯烫后沥干水分，加入醋、酱油、糖、盐等调料拌匀即可。
4. 酸豆角炒肉丝：将豆角切成段，猪肉切成丝，加入姜蒜、醋、酱油、糖、盐等调料炒熟即可。
5. 酸辣鸡丁：将鸡肉切成丁，加入醋、辣椒、蒜末、酱油、糖、盐等调料炒熟即可。
6. 酸菜鱼：将鱼片加入醋、酱油、糖、盐等调料腌制片刻，然后加入酸菜、豆腐、姜蒜炖煮即可。
这些家常菜口味酸爽开胃，搭配饭菜更加美味，适合作为主菜或配菜食用。

Answer 4

.鱼香肉丝
1.将瘦猪肉切成细丝，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 胡萝卜和青椒切成细丝，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，将腌制好的猪肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入一些食用油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。
5. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻，然后加入适量的酱油、白糖、盐和鸡精调味。
6. 将炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。
这样制作出的鱼香肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩。您也可以根据个人口味调整调料的用量. 将瘦猪肉切成细丝，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 胡萝卜和青椒切成细丝，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，将腌制好的猪肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入一些食用油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。
5. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻，然后加入适量的酱油、白糖、盐和鸡精调味。
6. 将炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。
这样制作出的鱼香肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩。您也可以根据个人口味调整调料的用量

Answer 5

以下是一些酸爽开胃、无敌下饭的家常菜值得推荐：
1. 麻辣香锅：由各种蔬菜、肉类和海鲜组成，配以辣椒和各种香料炒煮而成。辣鲜香，口感丰富。
2. 醋溜土豆丝：将土豆切成细丝，用开水焯水后沥干。热锅加油，放入土豆丝翻炒，最后加入醋和适量的糖、盐调味，出锅前撒上葱花。
3. 酸辣木须肉：将猪肉切成细丝，用料酒腌制一段时间。热锅加油，放入肉丝炒熟，加入适量的辣椒酱和番茄酱炒匀，最后加入醋、糖和盐调味。
4. 蚝油生菜：将生菜洗净切段，焯水后捞出沥干。热锅加油，放入蒜蓉爆香，加入生菜翻炒，最后加入蚝油和盐调味。
5. 酸菜鱼：选用新鲜的鱼片和酸菜，加入姜蒜搅拌均匀，热锅加油，放入姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，最后加入鱼片煮熟，加入适量的酱油、盐和鸡精调味。
6. 番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散备用。热锅加油，放入蛋液炒熟，加入番茄块翻炒，最后加入盐、糖和鸡精调味。
7. 拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐腌制片刻。腌制后沥水，加入蒜末、辣椒油、醋、糖、香油调味，拍打均匀。
以上是一些推荐的酸爽开胃、无敌下饭的家常菜，希望对你有帮助！