为什么盛红酒的高脚杯和葡萄酒的高脚杯的杯口大小不同~~

Question

如题所述

Answer 1

一.如何选择合适的酒杯？

葡萄酒杯一般为郁金香造型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面，足够的大腹可以让酒液在杯子里转动，和空气充分结合，杯脚要足够高，让手能握住，避免让手碰到杯腹而影响酒温。

一般我们需要三个酒杯：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。如果只想拥有一个杯，那么选择标准的郁金香杯，杯腹最宽处为4.6厘米左右最适宜。

选择酒杯的时候有一些基本原则：

1.无色、透明的酒杯可以使你更清楚地看到酒的颜色。那些杯口描金的、杯子上描绘了华丽花纹的、甚至是杯身有着精致水晶雕花的杯子，无论多昂贵，始终不适合用来品尝葡萄酒。

2.要有较高的杯脚，有足够的空间让手握住杯脚，避免以手握杯，使手温影响酒温。

3.杯壁不宜太厚，会影响品酒的触感。

二.水晶酒杯与普通酒杯

市面上可以买到的葡萄酒杯从质地上可分为玻璃和水晶两种，这两种酒杯有什么不同呢？首先最直接体现是价格上，水晶杯的价格要比普通酒杯的价格要贵。由其是来自国外的水晶酒杯，像意大利和奥地利都是品质上乘的水晶杯生产国。其次由于两者的原材料不同，致使品酒的效果也有差别，因为水晶的清透度远远高于普通玻璃，在观看酒的颜色时，水晶杯能更加真确和清晰地反映酒色。此外，水晶杯一般带有比普通玻璃杯更强的硬度，较耐磨损。品质上乘的水晶杯应该是清透度高、外壁坚硬的，碰撞起来会发出清脆的声音，碰撞后把被子迅速的递到嘴边，会感觉到震动一样的触电感觉，那便是水晶杯之吻。

三.各种酒杯的细微差异

酒杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度甚至杯壁的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响，被子的形状决定了葡萄酒入口时与味蕾的第一个触点，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直导向舌尖的甜味区；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌头中间再向四周均匀散开，形成平稳的口感。同一瓶酒，用两只不同的杯子来品尝会呈现两种不同的口感。因此，根据葡萄酒的个性差异，杯子也大致分成相应的几种类型。

波尔多红酒杯：杯身较长，杯口较窄，令酒的气味积聚于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的分格去做的

布根地红酒杯：杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻香

白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些。

香槟杯：杯身细长，像一只纤细的郁金香型，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计，可以令汽泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只不过是香槟杯的瓶口比较小，会减弱冰酒的香气散发。

甜酒杯：小型酒杯

参考资料：http://www.i99tuan.com/forum/index.php

Answer 2

1、红酒是按颜色划分的葡萄酒的一种。
2、酒杯本身就是有很多规格的。

Answer 3

酒杯高低个不同，大肚子大杯醒酒快，喝红酒用的。小点大肚子的是喝干白用的。细长身材好的是和香槟用的本回答被提问者采纳

Answer 4

概念不明。葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒
红酒就是红葡萄酒

就大众感受而言红酒就代表了葡萄酒

不同类型的葡萄酒选用不同的杯子。

Answer 5

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
红酒的高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观，喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。

另外，杯子的洗涤方式不同，同种红酒也会品出不同的味道。为了飘出香味、透出色泽，洗去油渍后还要用粗麻布擦拭。同时，因外型上的特殊，拿在手上还要十分小心，用力过大往往会从高脚处掰断。洗的时候也颇有章法，首先将高脚杯（通常不会是一两只），码放在盆（桶）里，加中性洗涤剂，注入温水。杯子要放倒，用海绵擦去油渍。其顺序为球部杯底、高脚、杯托，依次轻轻擦拭。对水没有特殊要求，以温水为宜，洗完控至半干时用干布擦干，这时如果单手持杯托，另一只手擦球部就很容易折断高脚，应格外小心。擦好以后口朝上放在碗柜里。