准备材料：鸡腿 2只、炸粉 适量、腌料 适量、面粉 适量、食用油 适量、生菜 适量。
1、首先使用刀在鸡腿上切几下，放准备好的腌料腌制6小时。
2、把准备好的炸粉和适量的水搅拌均匀，放入鸡腿拌匀。
3、接着把鸡腿裹上面粉。
4、锅内放入适量的油，大火加热，放入鸡腿炸。
5、炸15分钟，鸡腿呈现金黄色后捞出控油。
6、控油后，放在准备好的生菜上，这样就可以食用了。
主料：鸡腿500g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
做法步骤：
1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
2.适量的面包糠
3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液
4.把鸡腿放在面粉里裹一下
5.锅里放油，烧至八成热
6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液
7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠
8.入锅炸
9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅
10.装盘
肯德基香酥炸鸡腿的做法
用料 ：鸡腿适量，面粉适量，生粉适量，香辣炸鸡粉适量，料酒适量
做法：
1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2、鸡大腿改刀，在表皮上轻划几刀。
3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡腿 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉。
4、确保鸡腿表面充分湿润后上裹粉（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 。十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）裹匀。
5、然后放入用水稀释的裹粉混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
6、裹好粉的鸡腿应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。如有血水，再次翻炸，熟透即可。
