第1个回答 2011-07-25
可以。加泡打粉。转自君之的方子
香蕉松糕(低脂版)】(参考分量:直径4CM小蛋糕12个)
配料:低筋面粉150克,细砂糖60克,牛奶90克,鸡蛋1个,植物油30克,中等大小香蕉1根(熟透),泡打粉1小勺(5ML)
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15-20分钟,至表面浅金黄色。
制作过程:
1、准备材料。香蕉去皮后放入保鲜袋里,用擀面杖或勺子背等工具压成泥状,低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2、将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里。
3、用打蛋器搅打,使液体材料混合均匀。
4、倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物。
5、用橡皮刮刀快速的翻拌均匀,使粉类材料完全湿润。
6、拌的时候切忌搅拌过度,拌到面粉完全湿润,拌好的面糊看上去粗糙且多块,就可以停止了。
7、将拌好的面糊倒入模具,2/3满,立刻放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟,至表面呈浅金黄色就可以取出来了。
第2个回答 2011-07-25
能的啊,网上不是有传过一篇日志,就是用电饭锅作蛋糕,也没用蛋糕粉啊,用的就是面粉,不过它那是最简单的蛋糕
第3个回答 2011-07-26
也能做的,我做过,但效果差些,不太发的(我们包饺子、包子的面都是中筋或高筋的居多)不过有个小窍门,就是往面粉里加淀粉,呵呵,这个真的有效哦,很松软的!