血腥玛丽 Bloody Mary
配方
伏特加1oz,番茄汁3oz,柠檬汁1吧勺,李派林喼汁(又叫辣酱油Worcestershire sauce)2~6滴,辣椒油、盐、胡椒、辣椒籽适量。
古典杯,先加冰块,再依次倒入基酒、配料(根据自己喜欢的口味取舍),直调法,最后用芹菜杆与柠檬装饰。
另一种做法是不用盐,用砂糖做糖边装饰,方法同玛格丽特的盐边——用柠檬湿润杯口,在盘子上均匀铺上砂糖,然后把杯口倒扣在盘子上旋转一下,然后按照上面的方法直调。
奇奇 Chi-chi
配方
伏特加1oz、菠萝汁2oz、椰子乳1oz,碎冰和这些材料放入搅拌机搅拌片刻,然后倒入潘趣杯,菠萝片加红樱桃装饰。
这款鸡尾酒也可以调制成福赞类。福赞,即frozen,冰冻的意思,加冰块用搅拌机搅拌调制而成的一类鸡尾酒。
扩展资料
鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值 。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。
鸡尾酒调制方法
摇和法:
摇和法(Shake),使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。
一般来讲,由不易相互混合的材料(如:果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒,使用摇和法来调制。“快速”是其要点,从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。
“双恰”即通过调酒师恰当地操作,使各种材料之混合恰到好处。
调和法:
调和法(Stir),调酒杯(Mixing Glass)或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。
一般来讲,由易于混合的材料(如各种烈酒、利口酒等)构成的鸡尾酒,用调和法来调制。
冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
兑和法:
兑和法(Build),这种调酒方法,是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn & Tonic、Harvey Wallbanger等,均使用兑和法调制。
漂浮法:
漂浮法(float),即直接将配料依次倒入酒杯中,由于配料的密度不同,因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下,用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒,顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。
搅和法:
搅和法(Blend),用电动搅拌机来完成各种材料的混合,是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒,大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品。
参考资料:百度百科 鸡尾酒
调制伏特加可以与白酒、红酒、啤酒、或者脉动、水晶葡萄汁搭配,是最简单最基础的调配方法。
用伏特加调出来的是深海之蓝,用啤酒调出来的是沙漠之星,用红酒调出来的是暗夜玫瑰,用白酒调出来的是水晶之恋。取一小杯矿泉水加入少许食盐、少许薄荷糖粉末,倒进一个大杯里,充分搅匀,就做好了。
伏特加和水晶葡萄或脉动,是现在酒吧比较流行的一种喝法。不少人喝伏特加,是挑出一个大扎杯,加入三厘米至四厘米厚的冰块,倒上约四盎司的伏特加,加两瓶甜甜的康师傅水晶葡萄,或清淡微酸的脉动。这样兑出的伏特加更像清凉饮料,火辣的口感被掩饰,烈酒的劲道仍然还在。
伏特加与百利甜,用小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜,再倒上1/6伏特加。百利甜会沉在杯底,再将杯面的伏特加点燃,插入吸管,用最快的速度喝下百利甜酒。
伏特加是最好的基酒,也因为伏特加的特性是无色无味,所以被无数的调酒师用来调制鸡尾酒,所以也就有了伏特加鸡尾酒之称,而且伏特加鸡尾酒不仅可口舒爽,而且颜值更是美得醉人。
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