扇贝对很多人来说是生活中很常见的一种食物，相比其他的肉食来说，有着他们所不具备的营养价值，对人们的身体营养的补充和身体健康方面有着极好的效果，而且都是海鲜，可以帮助人们开发智力。扇贝边是上北中很仙的一个部位，很多人都喜欢吃这样的部位。上面的做法有很多，每一种都比较好吃，那么扇贝边怎么做才会更加好吃呢?
扇贝边的做法大全
一、凉拌扇贝裙边
功效：具有改善食欲，美容养颜和
增强免疫力的作用。
食材：扇贝裙边200克;胡萝卜适量;香菜1棵;青椒半个;花椒10粒;干辣椒1个;盐、植物油、
味精、糖和芥末酱均适量
做法步骤：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净;
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干;
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀;
4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。
二、辣炒扇贝裙边
材料：裙边扇贝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，
料酒，泡椒，郫县豆瓣，盐，白糖，
胡椒粉做法：
1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
三、爆炒扇贝裙边
用料：扇贝裙边、红萝卜丝、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香葱、生抽、鸡精、
白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗后的扇贝裙边控干水分备用。爆炒扇贝裙边(干贝边)的做法
2、锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。
3、最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。
4、这个菜很下饭，而且味道非常不错。
小贴士：
1、海产品有沙粒是很正常的，尤其是
贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里
顺时针搅拌，这样沙粒才会下沉不止于影响菜肴的口感。
2、烹调的时候一定要多放点油，出锅前放点香油
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