过水面条卤子做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1、五花肉卤子
（1）把猪五花肉去皮洗净切成小丁。
（2）把土豆去皮洗净也切成小丁。
（3）把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。
（4）炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。
（5）再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。
（6）再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。
（7）再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。
（8）再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。
（9）然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
2、面条卤的做法
（1）辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。
（2）所有食材切成钉儿。
（3）锅里放油炒鸡蛋，把所有食材倒入锅中一起翻炒，大酱用水稀释一下，倒入锅中，整顿两分钟即可。
3、茄子土豆面条卤子
（1）猪肉切小丁，我用的里脊，五花肉更香。
（2）所有菜洗干净备用.
（3）茄子去皮切2厘米长的方块，土豆1.5厘米，胡萝卜1厘米，因为食材成熟的速度不一样。
（4）油热下小肉丁和葱花，放十三香。
（5）依次放入胡萝卜丁茄子丁翻炒几分钟。
（6）放入和食材平齐的水，放盐。中小火炖到所有食材软烂，留一点汤汁就可以出锅了。

Answer 2

今天就为大家分享一份儿打卤面中打卤的好吃做法。不管下挂面、手擀面、还是机器面，都会非常的好吃。用小编吃了几十年的经验来告诉大家，一起看一下吧。

首先是才能要一样一样来处理，准备个茄子，准备个土豆去皮切成小丁儿，切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧，吃起来口感最好。切好的小丁儿要泡在清水中，防止氧化变黑。

再切上一点香菇青椒

然后准备一点点肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分钟。

再切上一个番茄。

接着就可以起锅烧油了，油热以后放入我们腌好的肉丁，把肉丁炒的变色。

放入葱蒜翻炒出香味儿，加入土豆茄子，加上一点酱油上色，加上一小勺盐。大火翻炒一分钟

添上一大碗的清水，大火煮开以后呢，加入香菇和青椒。放入番茄，盖上盖子，炖上5~10分钟。时间到，加上一点花椒粉，加上一点鸡精。如果口重的话，还可以再加上一点点盐，勾上一点水淀粉翻拌均匀

汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜，不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花，翻拌一下就可以关火出锅，拌面条或者拌饭都非常的好吃。