排骨炖玉米胡萝卜山药可以放枸杞吗？
当然可以，不过枸杞是搭配调色的，无需太多，且不耐久煮，最后下锅。
食材清单
精肋排×500克；胡萝卜×1根；山药×半根；玉米×1根；生姜×一小块；葱×2段；红枣×5颗；枸杞×一小把；食盐×适量；料酒×适量
重点食材说明
精肋排：选用无龙骨的精肋排，龙骨不但肉少，还炖不出多少的骨汤，而且因为肉质是外脊的肉质，相对于肋骨上的肉来说柴了不少。
胡萝卜：选用普通带泥的那种胡萝卜，清洗过的水份与口感都不如带泥的好。
山药：选用淮山药，不要使有铁棍山药，淮山更适合于炖煮和炒制，铁棍山药清蒸更好吃。
玉米：选用颗粒饱满的甜玉米，或者传统的老玉米也可以，不要使用白色的粘玉米，会影响汤的口感，吃起来也不够爽口。
葱：就是大葱叶子与葱白中间的那一块，最好的部位，如果你使用香葱就整棵都用。
红枣：煮汤一定要选用小颗的红枣，颗粒饱满就行，那种超大颗的红枣最好还是生吃。
枸杞：补气上品，但不宜多吃，几粒就好。
烹饪步骤
- step01 –
将肋排冷水下锅，放入几片生姜和适量的料酒，大火煮开，绰掉猪肉中的血水。
PS：生姜和料酒的作用是为了去除肋排的腥味，让汤的味道更清爽香甜；肉类绰水不像蔬菜，不能用开水下锅的方法，这样会让外层快速的熟化，从而导致内部的血水无法排出来。
- step02 –
将绰好水的肋排盛出后，装盘备用。
PS：如果锅中的血沫很多，可以开着小火用筷子一块一块的将肋排夹出来，这样肋排上就不会过多的粘上血沫了；如果你追求汤品的绝对品质，可以将温水将盛出的肋排冲洗几次，但不可以用凉水哦，一冷一热会导致肉的质感变化。
- step03 –
在煮肋排等待开锅的时候，将玉米按图中的样子切成三段四瓣后备用。
PS：这样切的好处是，可以方法在肯吃的时候不用搞得满嘴狼狈，另外可以让玉米心的甜味充分的融入汤中，让汤不用加糖就可以品尝出淡淡的香甜。
- step04 –
砂锅中的加入足够的清水，依次加入绰好水的肋排、切好的玉米、姜片和葱段，大火煮开后，转小火慢炖1个小时以上的时间。
PS：大概加入了2升左右的清水，炖煮的时间最少要1个小时，也可以多炖一会，玉米本身是不怕煮的，排骨当然是炖煮的越烂越好啦。
- step05 –
将淮山药和胡萝卜洗净去皮后，切成滚刀块后备用。
PS：在处理山药时，最好是带上一次性的手套，因为山药的粘液在接触到人的毛发根部后，会发化学反应，让你奇痒难当，而且一时半会不会消退哦；如果提前切好了山药或去皮，最好是将它完全浸泡在清水中，这样山药就不会氧化变黑了。
- step06 –
排骨汤炖煮1个小时后，将切好的山药块和胡萝卜块倒入锅中，再小火炖煮20-30分钟的时间。
PS：这里的炖煮时间看你对山药的口感喜欢程度了，如果你喜欢吃绵软的山药，可以多炖煮一会，20分钟左右的时间。
- step07 –
炖煮20-30分钟后，将枸杞加入锅中，再炖煮2-5分钟的时间；最后加入适量的盐调味就可以出锅了。
PS：时间的长短，视你枸杞的干、软程度，枸杞脱水严重，炖5分钟左右的时间，如果你的枸杞是新鲜红扑扑的，炖个2分钟就可以了，枸杞不宜煮太久。
只要你喜欢吃枸杞就可以放，没什么禁忌的，不管炖什么汤，枸杞都要最后放，不要煮太长时间，以免破坏枸杞的营养价值。而且也不能放太多，煎汤，放2～4钱即可。外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
玉米山药胡萝卜排骨汤有养生功效，可以养肾，因为山药中含有大量的硒元素，可以有效地补充肾脏的硒元素，促进改善肾功能，所以吃山药胡萝卜排骨汤，可以在平时的生活中，有效地促进肾的排解。
其次有促进胃肠蠕动，促进新陈代谢的作用，因为在玉米山药胡萝卜排骨汤中，胡萝卜中含有大量的纤维素和维生素，这些物质可以有效的促进肠胃蠕动，和促进体内的新陈代谢，促进内分泌调节，从而可以减少肠胃的压力。
干枸杞先用温水发一下，山药最后下锅，山药熟了汤就炖好了。