水的bai沸点是100度,水的沸点和两个条件有关:一个是气压,一个是杂质。
气压
水的沸点与大气气压成正比关系,也就是水的沸点随着气压的升高而升高,随着气压的降低而降低。大部分时候,我们都生活在一个
大气压下,在这个情况下,水的沸点是100℃,也就是我们常识中说的,水烧开的温度是100℃。
而在其他气压下,水的沸点就发生了变化,高于100℃和低于100℃都有可能出现,比如在380mmHg的气压下,水的沸点是81℃,而在1520mmHg的气压下,水的沸点是120℃,见如下的表格:
那什么情况下,气压会发生变化呢?
气压与高度、温度和气流等因素有关,这里主要说一下高度。还记得
高原反应吗,指的就是海拔变高后,空气稀薄,气压变低,从而导致人体气压不足,
呼吸困难。同样,在海拔高的地方,气压变低,水的沸点也是变低了。所以,如果你在高原烧水,是烧不到100度的。因为气压随
海拔高度的增加而下降,所以我们也可以根据海报高度来判断水的沸点。
杂质
除了气压,水的沸点还受水中所含杂质的影响,水中含有溶质后,水的沸点就会升高,升高的程度因杂质不同而不同。
所以,回到问题本身,想把水的烧到110℃,也是可能的,只要把锅搬到海拔比较低的地方或者往锅
里加杂质,就有可能做到啦。