烤翅是道家常菜，烤翅怎么制作更嫩？

Question

如题所述

Answer 1

烤鸡翅，肉质鲜嫩多汁，外焦里内，口感极佳，如果想要保证烤翅的鲜嫩，可以在烤之前在鸡翅上面抹上一层蜂蜜，在烤制的时间也不宜过久，二十分钟，上下火一百八十度即可。烤鸡翅一定要进行腌制，腌制的时候，放料酒、花椒，还有生姜可以去腥味，而且还能锁住烤鸡翅里面的水分。

烤翅表皮焦香，但其内的肉质还是非常鲜嫩

烤翅咸香焦香的口味，特别受大众追捧，尤其是吃烧烤的时候，来上一点鸡翅，更能增进食欲，鸡翅在烤制前提前进行腌制，用生抽、老抽、酱油、五香粉、葱蒜姜等调料，将鸡翅进行腌制，鸡翅最好是两面划上几刀，更容易入味，腌制大约半个小时左右，就可以进行烤制饿了，这个时候，我们可以用家里的烤箱进行烤制，也可以在阳台上，支上一个烤架，这样鸡翅里面的油更容易被逼出来。如果用烤箱，就上下火一百八十度，十分钟一翻面，二十分钟等到烤翅变色，鸡翅就被烤好了。

鸡翅焦香可口，可以满足大家的味蕾需求

平常吃的烤翅，最关键的就是烧烤料，孜然、辣椒面都是很好的调料，在烤翅时，最重要的就是要锁住鸡翅里面的水分，还有的鸡翅可以将骨头取出，里面塞上一些土豆条，烤出来的口感更香，也有的人会做翅包饭，鸡翅也会格外鲜嫩。如果真的是在外面搭炉子去烤翅，一定要记住要大火，大火烤翅可以保住其内的水分。

烤翅口感丰富，是绝佳的休闲美食，闲暇时间在家里烤上一盘，解压解馋，鸡翅营养丰富，其内有很多蛋白质，鸡皮上还有一些胶原蛋白，所以烤的时候，一定要把鸡翅腌透，否则很不容易入味。烧烤类食品也不宜多吃，最好烤鸡翅也不要烤的太焦。

Answer 2

烤翅在提前制作的时候，就应该先用生抽，酱油，料酒，一些调味品进行腌制好之后，然后在上面划几刀入味之后就可以去烤了，来回翻动，温度是在180℃左右。本回答被网友采纳

Answer 3

我觉得烤翅要想制作的更嫩就可以在外面刷上一层蜂蜜，这样烤翅吃起来就会鲜嫩多汁，这个方法真的很有用。

Answer 4

烤鸡翅更加鲜嫩的方法，只有在腌制的时候，加入适量的小苏打，然后制作时清洗干净即可

Answer 5

在烤制的时候刷一层蜂蜜，把握好烤制的时间，也要把握好温度，要提前处理鸡翅，在处理的时候也要提前去腥。