马铃薯又名山药蛋，土豆。马铃薯是非谷类作物中重要的粮食作物之一。马铃薯生长期短，产量高，营养丰富。赖氨酸含量较高。脂肪含量低。含有丰富的多种营养成分。既是粮又是菜。
一，马铃薯科学种植技术。
1，轮着倒茬，马铃薯最忌连作，如连作病虫害加重。产量和品质显著下降。
2，整地及施肥。马铃薯由于是块茎作物，根系极不发达。具有怕旱怕涝的特点。要选择土层深厚，结构疏松，透气性好，排灌方便的砂之壤土。种前施足底肥 ，亩施2至3000公斤的优质农家肥。由于马铃薯含磷较高，亩施50公斤的过磷酸钙。深翻细耙，要求深翻在25cm以上为好。
二，种薯的处理。
1，精选种薯，在选用良种的基础上，要选择薯形规整，薯皮光滑，无病虫害，无冻伤的好薯做种薯。
2，切块儿与小种薯做种。切块儿能促进块薯内外氧气交换。破除休眠。提早发芽和出苗。切块时要剔除病薯。
3，催芽。播前催芽可破除薯体休眠，缩短出苗时间。促进早熟，提高产量。催芽的方法。将种薯于沙分层堆放。用塑料布包裹。保持温度。催芽前用多菌灵进行浸种消毒。
三，播种。
1，播种期可根据当地的气温变化，和栽培制度而选定。播种的最佳时期一般在三月中旬至四月下旬播种。
2，播种的方法。可将种薯进行大小分类播种。以防大小参差不齐影响产量。
3，合理密植。行距一般50cm左右。播深10至15cm。株距20至25cm。播后履盖薄膜。
四，田间管理。
1，查苗补苗。待苗出土后，要及时放苗。要查苗补苗。如有短苗移密补稀，补后浇水。以促生长。
2，中耕培土。促结薯层土壤疏松透气。利于根的的生长。好块茎的膨大。期间进行三次中耕培土。
3，追肥。在现蕾期追肥一次，亩施20公斤尿素。开花后用磷酸二氢钾叶面喷肥，防止早衰。
4，浇灌排水。马铃薯对水分敏感，要根据苗情而定。苗期要保持适当的湿润。促进出苗整齐。天旱时要及时浇水。但不可大水漫灌。
5，防治病虫害。马铃薯的病害主要有，环腐病。晚疫病，病毒病。黑茎病。青枯病等。青枯病和用连霉素粉剂五克兑水五十升喷治。
蚜虫可用吡虫啉防治。地老虎。每亩用6%四聚乙醛颗粒剂700克碾碎拌细土于温暖天气的傍晚。散在受害株附近。根部行间。成熟后及时收获。
- 整地及施肥，马铃薯由于是块茎作物，根系极不发达，具有怕旱怕涝的特点。切块儿与小种薯做种。切块儿能促进块薯内外氧气交换。最佳的播种时间应该是3月中旬到4月的下旬。浇灌排水，马铃薯对水分敏感，要根据苗情而定，苗期要保持适当的湿润，天旱时要及时浇水，但不可大水漫灌。