治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
文献选录：
《
本草纲目
》：鹅，
气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
《
本草求真
》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多湿热，得此湿
胜气
塞外发热
出者意也。
《
日华子本草
》：苍鹅，发疮脓。
备注说明：
鹅是鸟纲
雁形目
鸭科
动物的一种。鹅是
食草动物
，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的
营养健康
食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，
优质蛋白质
。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，
不饱和脂肪酸
的含量高，特别是
亚麻酸
含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
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