作为优质的生吃食物,熟制当然也不会差到哪儿去。三文鱼根据位置的不同,当然可以有不同的做法,生吃的部位拿去烤着吃明显有些浪费了,下面简单提一下两种值得尝试的做法。
一、黑胡椒煎三文鱼
用料:三文鱼(带皮)200g、黑胡椒粉一丢丢、无盐黄油10g、盐1g、口蘑4个、芦笋2根
制作步骤 1
三文鱼扒用刀切开,去掉大块的鱼骨。
切开后的三文鱼在煎制的时候更容易翻面不会碎。
制作步骤 2
用厨房用纸吸干鱼肉表面的水分。
制作步骤 3
平底锅中小火加热,黄油在锅内融化。
制作步骤 4
三文鱼放入锅内,撒上黑胡椒粉,大约3分钟后,底层的三文鱼已经焦黄,就可以翻面了。
制作步骤 5
翻面后,撒上盐,把装饰的蔬菜也倒入锅内,用锅煎熟,大约3-4分钟后,鱼就完全成熟了,装饰蔬菜也成熟了,就可以摆盘了。
诀窍点
三文鱼用这个方法制作,是非常简单的,只要全程小火,就可以了。
二、照烧三文鱼
用料:三文鱼200g、生抽2大勺、糖1大勺、白酒1大勺、米酒汁1大勺、饮用水2大勺、食用油15g、生姜
2片
制作步骤 1
三文鱼洗净,擦干多余的水分,切成大块备用。生抽、糖、白酒、米酒和饮用水放进小碗里,搅拌均匀成调料汁。
制作步骤 2
中火加热平底锅,放入油,油可以稍微多一点,不然容易粘锅。油热后放入三文鱼,煎到一面变色,彻底定型后翻面,继续煎,把三文鱼煎透。
制作步骤 3
用厨房纸巾吸掉多余的油。倒入调料汁,把火调小,煮一会儿给鱼翻个面,让两面均匀入味就好。
以上两种都是不错的选择