中式面点培训？

Question

如题所述

Answer 1

中式面点师培训大纲(初级)
课程1 初级中式面点基础理论知识 1) 培训要求:
通过本课程教学学员应了解中式面点在饮食业的地位作用，了解食品营养学卫生基础知
识、懂得常用工具、设备的使用保养、能核算单一点心品种成本。 2) 培训内容:
3) 概述
1(点心在饮食业中的地位、作用
2(点心的分类和各地区点心的特点
3(制作点心的设备与工具
2) 食品营养学的基础知识
1(烹饪原料所含的主要营养素
2(烹饪原料所含的主要营养素的功能。
3) 饮食食品卫生基础知识
1(饮食卫生 (1)食具卫生 (2)环境卫生 (3)个人卫生
2(饮食企业卫生
4) 常用设备用具使用
1)中式点心制作常用设备用具使用方法
2)易燃易爆性质与条件。 四制”及中华人民共和国食品卫生管理条例。
3)预防食物中毒和各种传染病。常用设备用具使用方法
4)安全储存的方法。(消防灭火器的使用知识)
5) 饮食业成本核算
6) 成本核算的基本知识
7) 成本核算基本公式及其换算。
8) 成本核算基本公式及其换算、和单一品种的成本核算
9) 课时分配:
课程2 初级中式面点制作技术
1) 培训要求:
通过本课程教学，学员应掌握一般点心原料知识，能熟悉点心基本功的内容
与操作要领，掌握麦粉类主坯和米粉类主坯的调制方法及部分馅心、常用点心品种
制作知识。
2) 培训内容:
3) 点心原物料基础知识
4) 选用原物料基础知识 主坯原料 (1)麦类 (2)米类 (3)杂粮类
3) 制馅原料
4) 调味与辅助原料 (1)油脂、糖、盐的种类与作用。 (2)辅助原料的种类与作用。
第二章 馅心制作基础知识
1) 制馅的重要性
2) 制馅的要点
3) 馅心的种类
主坯的基础知识 第三章
1) 麦粉类——水调面团概念、性质、特点及其调制方法 2) 麦粉类——膨松面团概念、性质、特点及其调制方法 3) 麦粉类——油酥面团概念、性质、特点及其调制方法 4) 米及米粉类——米粉面团概念、性质、特点及其调制方法

Answer 2

中式面点最近几年的创新发展，让越来越多的消费者更加喜欢面点食品，如果想要学习中式面点，就先了解中式面点师培训的内容都有哪些吧。
中式面点师培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的技术的，能应用高、新技术的初级技能人才。
中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。
课程内容：手工馒头、葱油花卷、千层饼、小笼包、鸡汤馄钝、牛肉面、饸烙面、炸酱面、大同拌汤、东北水饺（荤、素）、素合子、生煎包、香煎土豆饼、泡泡油糕、南瓜饼、油条、麻花、春卷、农家烤馍、豆沙饼、赤峰对夹、芝麻烧饼、西安肉夹馍、香酥焙子、农家厚烙饼、豆沙饼等。

Answer 3

学厨师，高工资，也不需要学历
1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。
3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。

Answer 4

如果想学全面的，可以去新东方厨师培训学校。
如果想学实在的可以去一个中餐馆，比较大型的连锁中餐馆跟白案厨师学习半年。

Answer 5

学中式面点，可以选择到专业的品牌烹饪院校学习，更专业靠谱，好的学校拥有专业好的老师，教学水平高，教学质量高，自己学得也专业。学校提供食材，学员在实操当中学习，易掌握，学会为止。