在汽车运行中，若水温表读数下降，可能由以下几个因素引起：
1. 水温传感器故障：水温传感器作为发动机冷却系统的关键组件，其功能是监测引擎温度。如果传感器出现问题，可能导致显示不准确或失效。检查传感器插头和线路是否正常是诊断第一步。
2. 线路故障：线路问题包括短路、断路或接触不良，这些都可能影响到水温信息的传递，从而导致水温表读数下降。在确认传感器无误后，应检查线路连接。
3. 仪表盘水温表故障：仪表盘上的水温表也可能出现故障，如表盘损坏、电路故障或整个仪表盘的问题。即使引擎温度实际正常，表盘显示异常也是此故障的表现。
在遇到这种情况时，建议采取排除法进行排查，先确认最直接的水温传感器，再逐步排查可能存在的线路和仪表盘问题。确保及时发现问题并修复，以确保发动机的正常运行和行车安全。