正宗武汉热干面的做法及配料

Question

如题所述

Answer 1

正宗武汉热干面的做法及配料详细说明如下：
**配料：**
- 芝麻酱：3勺
- 老抽：1勺
- 生抽：1勺
- 香油：3勺
- 糖：4克
- 辣椒油：3勺
- 盐：6克
- 花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料：适量
- 酸豆角/萝卜条/葱/香菜：适量
**制作步骤：**
1. 首先，将芝麻酱、老抽、生抽、香油、糖、辣椒油、盐以及花椒面（或胡椒粉、十三香、南德调料）等调料按比例混合。搅拌过程中，你会观察到芝麻酱等调料由粗糙变细腻，最终调制成稀稠适宜的酱汁，如同中式巧克力酱般细腻。
2. 在调制料汁的同时，需要将生绿的豆芽焯水。水开后放入绿豆芽，快速翻动后即可捞出。这样做是为了保留豆芽的脆嫩口感。
3. 接着，将面条煮沸。如果是细面条，水开后下面条，煮至一滚即可捞出；如果使用的是较粗的面条，则需要多煮几滚。但切记不要煮过头，当面条中心还保持一点白硬芯时，就应该关火捞出。
4. 最后，将煮好的面条与之前准备好的豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条等配料一起码放好。
按照以上步骤，你可以制作出一碗地道的武汉热干面，其特色在于调料的丰富和面条的干香，是一道深受欢迎的早餐美食。