中国菜是中国各地区菜肴的，各地区的菜肴基本都具有风格独特、品类丰富、技术精湛等特点。在我国，烹饪方式主要是炒、炸、蒸、焖等，其中炒、炸需要用到较多的食用油，如果油的食用量和油温控制得好，菜就会十分好吃。那么如何用筷子判断油温几成热呢？一起来了解一下。
用筷子怎么判断油温几成热
1、油的温度通常被称为“几成热”，每成热约为25度左右，油的温度一般分为温油、温热油、热油、烈油，分别是三四成热、五六成热、七八成热、九到十成热。
2、如果油面平静，把筷子放进去会有少量气泡，说明是三四成热等。
3、如果锅底有波纹，把筷子放进去气泡密集，是五成热，如果气泡较多，则是六成热。
4、如果油已经微微冒青烟，是七成热，青烟再稍微多一些就是八成热，把筷子放进去，整支筷子都会散发大量的气泡。
5、九成热以上的油是比较少用，一般八九成热的油的温度已经很高了，适合用于油炸或作淋油使用。
不同温度的油适合的烹饪方式
低油温的油适用于软炒、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸，高油温适用于清炸，比如炸鸡、炸鱼。烹制菜肴，掌握好油温十分重要，油温过高、过低都会对炒出来的菜的口感有影响。
以上就是对“如何用筷子判断油温几成热”的回答，通过回答我们知道了油温一般分为温油、温热油、热油、烈油，其中烈油很少用到，其余用筷子判断的标准分别为：筷子有少量的气泡、筷子周围气泡密集、筷子周围会散发大量的气泡。