龙利鱼可以做酸菜鱼，好吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

龙利鱼可以做酸菜鱼的。味道很好吃。

酸菜鱼店喜欢用龙利鱼主要是有几个原因：

第一个，刺比较少，方便

草鱼作为一种淡水鱼虽然肉质鲜美，但身上还是有淡水鱼的一些“通病”，其中一个就是骨刺比较多，在吃的时候比较麻烦。而用龙利鱼制作的话就不会有这种困扰，龙利鱼本身刺比较少，特别是没有那种很细的软刺，这样在吃的时候就不用去频繁地“挑刺”了。对于老人小孩吃酸菜鱼的时候非常方便。

第二个口感，虽然正宗的酸菜鱼用的鱼是草鱼，但是这并不代表用别的鱼味道就会差到哪里去，龙利鱼在口感上可是一点也不会输给酸菜鱼，肉质吃起来非常软嫩。而且不同于淡水鱼，龙利鱼作为一种海鱼，鱼腥味要淡得多，对于一些不喜欢鱼的腥味的人来说也是可以尝试的，也可以帮助店家招揽到更多顾客。

第三个，成本比较低

所谓做生意，就是要用尽可能低的利润得到尽可能高的收益，龙利鱼的价格一般来说要比草鱼便宜。一条龙利鱼的市场价可能在八到十块钱左右，但是这是卖给个人的，因为饭店一般的需求量比较大，所以大量收购的话价格肯定是要比这个价格低的，所以能够有效地节约成本。

因此这就是为什么现在很多酸菜鱼店用的鱼一般都是龙利鱼而不是草鱼了，不过也不是绝对，一些饭馆为了正宗的味道还是坚持使用草鱼的。

Answer 2

龙利鱼可以做酸菜鱼的。味道很好吃。

酸菜鱼店喜欢用龙利鱼主要是有几个原因：

第一个，刺比较少，方便

草鱼作为一种淡水鱼虽然肉质鲜美，但身上还是有淡水鱼的一些“通病”，其中一个就是骨刺比较多，在吃的时候比较麻烦。而用龙利鱼制作的话就不会有这种困扰，龙利鱼本身刺比较少，特别是没有那种很细的软刺，这样在吃的时候就不用去频繁地“挑刺”了。对于老人小孩吃酸菜鱼的时候非常方便。

第二个口感，虽然正宗的酸菜鱼用的鱼是草鱼，但是这并不代表用别的鱼味道就会差到哪里去，龙利鱼在口感上可是一点也不会输给酸菜鱼，肉质吃起来非常软嫩。而且不同于淡水鱼，龙利鱼作为一种海鱼，鱼腥味要淡得多，对于一些不喜欢鱼的腥味的人来说也是可以尝试的，也可以帮助店家招揽到更多顾客。

第三个，成本比较低

所谓做生意，就是要用尽可能低的利润得到尽可能高的收益，龙利鱼的价格一般来说要比草鱼便宜。一条龙利鱼的市场价可能在八到十块钱左右，但是这是卖给个人的，因为饭店一般的需求量比较大，所以大量收购的话价格肯定是要比这个价格低的，所以能够有效地节约成本。

因此这就是为什么现在很多酸菜鱼店用的鱼一般都是龙利鱼而不是草鱼了，不过也不是绝对，一些饭馆为了正宗的味道还是坚持使用草鱼的。本回答被网友采纳

Answer 3

龙利鱼是生活中常见的一种鱼类，营养价值高，肉质鲜嫩，很多人喜爱吃龙利鱼，它的做法也有很多种，那龙利鱼做酸菜鱼怎么做呢？下面就来具体看看吧。
1
做法一

用料：龙利鱼2条、油菜3把、生菜1棵、香菜2根、鸡蛋清1个、色拉油适量、食盐1小勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1把、干辣椒1把、料酒适量、淀粉1勺、豆瓣酱1大勺、白胡椒1勺、辣椒粉1大勺、水2碗

做法：

1、龙利鱼两条，洗净切薄片;

2、将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右;

3、生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用;4、炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香;

5、然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀;

6、锅中倒入2碗水，大火烧开;

7、水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右(打卷即可);

8、放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉;

9、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香;

10、将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。

Answer 4

现在好多饭店的酸菜鱼都是龙利鱼做的。

Answer 5

龙利鱼当然可以用来做酸菜鱼。而且用龙利鱼做成的酸菜鱼还有一些不可言说的好处呢。

第一、孩子适合吃

因为龙利鱼生活在海底，属于无脊椎生物，所以龙利鱼身上并没有鱼刺。所以，用龙利鱼做成酸菜鱼，家长们再也不用担心孩子会被鱼刺掐着了。

第二、龙利鱼营养丰富

据《龙利鱼》的百度百科写道：“属于高蛋白，营养丰富，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处”，所以，食用龙利鱼，不仅能够帮助老人促进身体健康，软化脑细血管，还能够增强孩子的记忆力，促进学习，可谓是老少皆宜。

第三、鲜嫩持久

通常用来做酸菜鱼的草鱼、鲤鱼、黑鱼都属于淡水鱼，身上还有一股浓浓的草腥味，有些甚至煮熟后还有，严重影响了食用的食欲。而《龙利鱼》的百度百科上写道：“鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，”也就是说龙利鱼没有鱼腥味，且肉质紧致，即便是煮久了，也不会出现鱼肉散烂的情况，所以用龙利鱼来做酸菜鱼，简单又方便。