肉馅饺子配什么菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

自从去南方待了几年，就发现东北的饺子是真好吃啊，每次回家必吃，尤其是过年的时候，按照年俗，连续几天早饭吃水饺都不会吃够了。

对于饺子的爱如此真挚啊，没有别的菜一起吃也会觉得好好吃。但是如果要选择配别的菜的话，按照这么多年吃饺子的经验来说，选择凉菜没有错，不必配着吃热菜。

一口饺子一口热菜，以来吃起来对于饺子来说比较混味道，不能好好享受饺子，二来饺子是热乎的，再吃口热乎菜，总觉得太热啦，所以不如凉菜来的恰好~

凉菜这里可以是凉拌菜，也可以是咸菜，家常凉菜里各种蔬菜切丝拌在一起，口味咸中带点儿酸辣，与饺子搭配在一起绝对相得益彰。咸菜的话，家里会做应季的，这个季节一般是辣椒酱，红色的口味偏咸甜，没有很甜哈，还有一点儿蒜香和梨子的味道，因为剁辣椒的时候顺便也剁了几颗梨子；绿色的辣酱口味就是咸的，听爸妈说他们小时候家里穷秋天都会做一罐这个，冬天菜不够吃的时候吃这个，绿色的辣酱和红色的味道不一样不仅是因为不甜，重点是辣椒不一样。辣酱还可以拌在蘸饺子的酱油醋里，沾着吃，也很提味儿~

Answer 2

香菜猪肉馅

1、材料：猪肉馅200克，香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐适量，香菜100克、植物油适量。
2、香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。
3、将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
4、将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
5、锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀即可。（这样拌出来的馅更香更好吃）。
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