烙馍又叫薄饼、单饼等,每个地方的叫法都不一样,是一种特色的传统面食,烙馍每个地方的做法也都不一样,和面的方法当然也不一样,有半烫面、凉水和面、温水和面,可以根据自己的喜好口感来选择。
烙馍可是非常的好吃,我们河南这边可是家家都会做烙馍,烙好的烙馍再卷上自己喜欢吃的菜,简直是太过瘾了,筋道有嚼劲,非常的好吃,我也是很喜欢吃烙馍,隔几天就会烙上一次,我家孩子也是很喜欢吃烙馍,自己在家做,制作简单又好吃,下面就来分享一下烙馍卷菜和面的方法。
1、准备食材:面粉500克、开水100克、凉水200克、盐适量
2、盆里加入面粉,普通面粉就好,把面粉用筷子分两半,一半用开水烫面、一半用凉水和面,水都要慢慢加入,搅拌成絮状,揉成光滑面团,放着醒发半个小时。
3、碗里加入一点面粉,再加入一点油,搅拌均匀,浇上热油搅拌均匀,做成油酥,面团醒发好后,放在案板上揉一下,再分成相等的小面剂。
4、把小面剂揉一下按成小饼,均匀的抹上油酥,把两个饼抹油酥的一面叠在一起,撒上干面粉,用擀面杖擀成薄饼,擀的越薄越好,放锅里烙熟就可以了。
1、准备食材:面粉300克、温水180克
2、把面粉放盆里,用温水和面,水慢慢加入,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上盖子,醒发十分钟。
3、案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉一下揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,把面剂擀成薄饼,放锅里烙熟,烙馍就做好了。
1、烙馍和面的方法也是有很多种,有半烫面、烫面、温水和面、凉水和面,不同的和面方法,做出来的烙馍口感上也有所不同,可以根据自己的喜好口感来选择和面的方法。
2、烙馍不管用哪种方法和面,水都要慢慢地加入,面团都要和得偏软一点,这样做出来的烙馍才更柔软,口感更好,烙饼要擀的越薄越好。
总结:烙馍柔软好吃,筋道有嚼劲,再卷上自己喜欢吃的的菜,真的是太好吃了,我们河南这边家家都会做烙馍,我也是很喜欢吃烙馍卷菜,大家做烙馍的时候,可以根据自己的喜好口感来选择和面方法,都非常的好吃。