菜单的英文名是：menu
menu解析如下：
一、音标
英式 [ˈmenjuː]，美式 [ˈmenjuː]
二、释义
n. 菜单;(功能选择)菜单，选单；
三、词形变化
复数 menus
四、词语搭配
option menu 选项菜单 ; 菜单选项；
power menu 电源管理 ; 电源菜单 ;
feature codes menu 特征码清单
main menu 主菜单；主选单；
drop-down menu 下拉式菜单
五、用法
menu，可以用作名词。
menu，基本意思是“菜单”，一般指饭店中开列各种菜肴名称的单子。menu还可指“饭菜”，可用作不可数名词，也可用作可数名词。
menu，有时还可指在电脑程序运行中出现在屏幕上供选择用的“项目单,指令单”等。
六、例句
1、Choose 'printer' from the menu and click with the right mouse button.
从菜单上选取“打印机”，然后点击鼠标右键。
2、Even the most elaborate dishes on the menu were quite low on calories.
这菜单上即便是制作最精美的菜品其热量也非常低。
3、At lunchtime, there's a choice between the buffet or the set menu.
午餐可以吃自助餐，也可以选套餐。
4、The menu offers a broad choice of desserts
菜单上有各式各样的甜点心。
5、Please press enter key when you see the main menu on the screen.
屏幕上出现主菜单时请按回车键。
6、The excellent menu is complemented by a good wine list .
佳肴佐以美酒，可称完美无缺。
中英文菜单翻译的五大原则为：
1、以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则。
2、以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则。
3、以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则。
4、以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则。
5、体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则。
介绍几种传统炒菜的英文翻译：
1、北京烤鸭 roast Beijing duck。
2、辣子鸡丁 saute diced chicken with hot peppers。
3、宫爆鸡丁 saute diced chicken with peanuts。
4、红烧鲤鱼 braised common carp。
5、茄汁虾仁 saute fish slices with bamboo shoots。
菜谱
是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图、价位与简介等信息。
“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
参考资料来源：百度百科-菜谱