铁观音盖碗冲泡方法

Question

如题所述

Answer 1

1、温具，根据喝茶人数选择一个容量适中的白瓷盖碗，倒入热水冲洗一遍；
2、润茶，取5克铁观音干茶投入盖碗中，倒入90度以上的热水微微浸润，之后将茶水倒掉；
3、泡茶，采用悬壶高冲的方式注水，水量为盖碗的八分满，然后盖上碗盖闷泡20秒出汤。
1.准备材料：铁观音茶叶、热水、盖碗、茶刀或茶勺。

2.将铁观音茶叶放入盖碗中，一般建议放入3-5克左右的茶叶。

3.将热水倒入盖碗中，注意水温应该适中，一般在80-90度之间。

4.然后用茶刀或茶勺轻轻搅拌，又称“扒茶”或“琥珀动”。

5.倒掉第一泡茶汤，因为第一泡茶汤主要起到“洗茶”的作用。

6.再倒入热水，注意不要用滚水，否则会破坏茶叶的香味，也不要用太凉的水，否则会影响茶叶的出味。

7.然后将盖碗盖上，等待2-3分钟，待茶汤变黄变清，茶香四溢。

8.最后可以用茶杯倒出饮用，享受铁观音茶的美味和清香。

建议：铁观音茶属于半发酵茶，泡发次数多，可再倒入3-4次热水冲泡。泡发时间可根据个人口感调整，一般建议不要过长时间，以免影响茶叶的味道。