主料
豌豆淀粉200克
辅料
水
1400毫升
自制白凉粉的做法
1.
豌豆淀粉200克备用
2.
准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中
3.
将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆
4.
锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中
5.
把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌
6.
搅至白色的糊冒泡，呈透明状
7.
此刻证明凉粉已熟，关火
8.
找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉
9.
两个小时左右后，凉粉已定型
10.
拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用