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过年炸酥肉的时候油老是崩该怎麽办啊? 急急急...
炸酥肉的时候等糊儿放锅里以后刚开始还好好的不一会乱就开始崩 崩的到处都是 这是怎麽回事啊?该怎决解决啊?急急急..
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其他回答
第1个回答 2011-01-31
放进去的时候要慢慢的,等油热了在把东西放进去
第2个回答 2011-01-31
在油锅里放少许食盐试试,看还爆不爆~!!
相似回答
过年炸酥肉的时候油老是崩该怎麽办啊?
急急急
...
答:
在油锅里放少许食盐试试
,看还爆不爆~!!
炸酥肉
好不好吃,调糊是关键,掌握2个小技巧,外酥里嫩不回软!
答:
10、炸好的酥肉,如果是用来炖菜或者蒸、煮等再次加工后食用,这样就可以装入保鲜盒冷藏保存了
。如果是吃干炸的,则还需要再次复炸一遍。将锅内的油温升至七成热,下入炸好的酥肉复炸至颜色变深呈金黄色时,即可捞出控油直接食用。如何判断七成热的油温?观察油锅表面,出现少量白烟,插入一根筷子,...
为什么
炸酥肉
会
炸油
答:
加入少量的食用油
,因为油不会被淀粉吸收,它是在淀粉糊的内部,有一定隔离空气的作用,不会使淀粉糊炸开,所以在炸脆肉的时候,只要淀粉糊中加入少量的食用油,就可以避免炸油的现象。没把握好油温 我们是炸酥肉,
一定要把握好炸酥肉的温度
,因为炸酥肉是需要炸两次的,所以在第一次进锅炸酥肉时,...
酥肉怎么炸
才酥脆不回软?
答:
想让酥肉不回软,
最主要的就是要掌握好水分比例淀粉和油温
。和火候这些都是最主要的问题只有这些都掌控好了肯定才会炸的好吃让你流连忘返的。
炸酥肉怎么
爆是何原因?
答:
炸酥肉怎么
爆是何原因?应该是肉里的水分没有弄干,所以沾油以后就会炸,应该用厨房纸把肉条弄干以后再炸。
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