杏仁豆腐不是豆制品。
传统小吃杏仁豆腐并不是豆制品，而是一种以杏仁为原料制作的甜品。杏仁豆腐口感滑嫩，味道香甜，是中华美食中的一道经典甜品。
杏仁豆腐的制作需要选用优质的杏仁，经过浸泡、去皮、磨浆等工序，再加入适量的糖和其他调料，经过熬煮、冷藏等步骤，最终形成美味的杏仁豆腐。由于其制作过程中并没有使用豆类食材，因此得名“杏仁豆腐”，而非“豆制品”。
杏仁豆腐是江浙那边很有名的甜品，也是老北京人特别喜欢的一种小吃。品尝一口杏仁豆腐，不仅可以满足味蕾的需求，更能够领略中华美食文化的独特魅力。
杏仁豆腐材料及过程
原料：杏仁露1罐（240ml）、吉利丁片2片（也可以用鱼胶粉5克或者琼脂）。
做法：
1、将吉利丁片入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，让其均匀吸收水分。
2、将盛吉利丁片的碗放入热水内，使吉利丁片熔化。
3、将杏仁露倒入锅中加热，不用烧开。
4、将熔化的吉利丁片倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。
5、将加入了吉利丁片的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃。
以上内容参考：百度百科-杏仁豆腐
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