黄油
1、隔水加热。将黄油隔水加热至完全融化,然后放入冷冻室放置5分钟左右,使其重新凝固成固体,但又非常软的时候取出来使用。这个方法所需要的时间很短,但同样不容易控制,假如一不小心冻过头,那就前功尽弃了。注意黄油不可以直接在火上加热融化,必须隔水融化。
2、巧用吹风机。先将黄油切成小片放入容器中,利用电吹风一点点均匀的把黄油吹软,伴随着它的软化再用打蛋器慢慢搅拌,这样,只需要一会功夫,黄油就软化完成了。
3、微波炉加热。可以将黄油块放进微波炉加热几十秒,这样能快速使其软化。所需时间同样根据黄油的大小、从冰箱中拿出来时自身的温度高低而不同。但是这个方法不易掌控,很容易加热过头。一旦黄油融化成液态,就必须将其放入冰箱,待其重新凝固方可使用。不过也可以几秒几秒地加热,随时查看黄油的软化程度。
4、玻璃杯法。玻璃杯中加热水,放置一会儿直至杯壁变热。倒掉热水,擦干内壁,然后倒扣在你需要软化的黄油上,相当于制造出一个小型的温室效应来加快软化黄油,需要注意的是黄油要切小块;玻璃杯不建议过大,这样热度会散的比较快。