【主料】
3人份鸡腿 3-4个杏鲍菇2个
【辅料】
老姜片10片红枣4-5颗米酒400克黑麻油5大匙水适量盐适量
步骤1
鸡腿切块，开水汆烫鸡肉块5分钟，取出后冲水沥干备用，杏鲍菇洗净，切大块
步骤2
珐琅锅中倒入麻油，下姜片以中小火煸炒10分钟至焦黄，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抵抗能力，达到温补的疗效
步骤3
转中火倒入米酒，煮五分钟至大部分酒精味蒸发，下鸡肉块、红枣及水，中火沸腾后转小火加盖焖煮10分钟
步骤4
开盖捞除浮沫，下杏鲍菇块，继续小火焖煮20分钟
步骤5
起锅前以盐调味即可
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