家常炸酱面的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

1、取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀。
2、锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。
3、大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。
4、待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬。
5、倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准）。
6、待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。
7、煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末。