食品营养成分表中钠代表什么，什么作用？希望能详细回答。

Question

如题所述

Answer 1

食品营养标签上的钠含量表示的是每100克或每份食品中钠的含量。这一信息的作用在于帮助消费者识别并选择低钠食品，以控制日常饮食中的钠摄入量。钠是人体必需的矿物质之一，它在维持体液平衡、神经和肌肉功能中扮演重要角色。然而，摄入过量的钠可能导致健康问题，如高血压、心脏病和中风。
钠在大多数食品中自然存在，尤其是在加工食品和含盐调味品中含量较高。例如，食盐（氯化钠）是钠的主要来源，而加工食品中可能含有诸如苯甲酸钠等防腐剂，以及用于改善口感的碳酸钠等添加剂。这些含钠添加剂的使用增加了食品的总钠含量。
尽管食品本身和添加剂中的钠贡献较小，但控制这些来源的钠摄入仍然重要。为了维持健康，建议在饮食中适量使用食盐，并减少腌制和加工食品的摄入。通过阅读营养成分表，消费者可以更加明智地选择食品，从而管理自己的钠摄入水平。