如题所述
东坡扣肉
东坡扣肉东坡豆腐是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。成菜酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇。
黄梅鱼面
黄梅鱼面的原名又叫锤鱼面,鲜鱼去皮后剁成肉泥,放入淀粉和食盐揉成面团,将面团切成面饼后上锅蒸熟,蒸熟后再切成薄饼,放在阳光下晒干,这就是最初的鱼面。晒干了的黄梅鱼面有很多吃法,可以在水中炖煮当面条吃,也可以炖汤喝,还可以入菜、炖肉、涮火锅,油炸鱼面的吃法也很常见。