1、选茶
看，即是看干茶的外观，好的茶叶，干茶都是条索粗壮厚实，油亮显毫的；
闻，即闻茶香，这里要注意，市面上的茶叶像在有不少无良的商家是利用劣质的茶叶加以香精炒制，以次充好，这类茶香气刺激、冲，好的茶叶闻起来非常的舒服和清新的。
品，品茶的时候，首先要观察一下盖碗的茶汤表面会不会有一些漂浮的杂质，这类茶往往品质都是不太好的，其次就是要注意每一泡的口感变化，会不会添加糖精的回甘感觉。（添加糖精的茶叶，非常不耐泡，而且回甘的口感也不好）
2.醒茶
在挑选好茶之后，接下就开始醒茶。这一步醒茶，主要是针对饼茶类或者老茶类，在拿出来泡的时候，要先放在一旁先醒茶。不同茶叶的醒茶时间也是不同的，有的半天，有的两三天。
这一步其实就是为了更好地将茶叶的品质释放出来，从而达到事半功倍的泡茶口感效果。
3.温具
醒完茶之后，烫杯温具，这是首要的步骤，一来是为了保证茶具的卫生，二来带有一定温度的茶具在泡茶的时候，有利于进一步释放出茶叶的内含物质，更好地提神茶汤的口感。
4.洗茶
洗茶这一步也是有讲究的，什么样的茶需要洗，什么样的茶不需要洗，都会直接影响出汤的口感。像是绿茶这一大类的茶叶，一般而言是不需要洗茶的，再就是花茶类等等，也是不需要洗茶的。
其他的茶类，像是普洱茶、红茶、白茶、乌龙茶等等都是需要洗茶的，也是需要做到洗茶“快速出汤”的原则。不同的是，绿茶类洗茶温度控制在80°-85°即可，而其他茶类洗茶则需要100°沸水。
5.出汤
出汤是泡茶过程的最后一步。在正式泡茶的时候，我们要知道最基本的几种注水方式：
螺旋形注水，适合于红茶或者白茶；
环圈注水，注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。注意力度要轻柔，这种方式适合于绿茶。
单边定点注水，注水点固定在一个地方，可让茶仅有一边能够接触到水。这种注水方式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶。
正中定点注水，这是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用。
一、茶叶泡之前先醒茶
我们泡茶之前先醒茶的目的是：
一是清除茶叶表面的灰尘杂质。
二是为了更好地激发茶叶的香气，提高饮茶体验感。
醒茶方法：
像乌龙茶、红茶等这类发酵茶在醒茶时，先将茶叶放进杯中，再倒入适量的热水，冲洗3秒再将水倒掉即可；像绿茶不发酵茶，先在杯中倒入热水进行温杯，让茶杯受热均匀，再倒掉，之后再放入茶叶冲泡。
二、控制好泡茶的水温
要想泡好一壶茶，合适的水温是关键，不同品类的茶叶由于性质、成熟度不同，需要的水温也不同，然而许多人都喜欢用开水直接泡茶，其实这样做是不正确的。
像绿茶这种叶片薄，比较鲜嫩的茶叶，如果直接用开水冲泡会烫熟茶叶，出汤后会又苦又涩，便失去了茶叶原本的鲜香之感，影响品饮感受，因此绿茶用85°C热水冲泡口感最佳。
像红茶和乌龙茶这种发酵茶，成熟度较高，叶片较硬，不易冲泡，用95°C以上开水冲泡，才可激发出茶叶浓醇、甜润的口感。
三、把握好出汤时间
大家都知道茶叶泡的时间长了会感到苦涩，但是泡的时间短又发挥不出茶叶原本的鲜香气息，那么合适的出汤时间就显得尤为重要。
一般不发酵茶（绿茶）冲上个15秒左右即可出汤，这时的茶汤入口甘鲜爽口，无苦涩之感，口感极佳；发酵茶（如：红茶、乌龙茶）冲泡25秒左右再出汤，茶叶缓缓舒展开来，浓郁的香气也扑鼻而来，茶叶醇厚甘甜的口感也发挥了出来。
大家可以用此技巧和之前泡茶手法做个对比，滋味定会有所不同，不过话说回来，好喝的茶的确需要冲泡技巧，但是茶叶本身品质优越也尤其重要，下面这2款茶，经过众多茶客品鉴，都是零添加的好茶，好喝不贵，喜欢喝茶的朋友可以一试。
仙雾凤茗
仙雾凤茗的产地是四川宜宾，四川多为高山，俗话说：高山云雾出好茶，此茶生长在海拔800米以上的乌蒙山脉，是名副其实的“高山红茶”，此茶自创制以来一直服务于老百姓，是大众都喝得起的“口粮茶”，因为品质优异，性价比极高，受到了众多茶客的推崇。
好茶自然少不了优异的制作工艺，此项工艺已经被列为“国家非物质文化遗产”，这是对茶叶品质最好的证明，用此项工艺制作出来的茶叶具备了“香高、滋味浓”的优秀品质。
茶叶的原料选用的是早春新鲜嫩芽，而且茶园在高海拔山区，这里生态环境良好，林木葱茂，云雾缭绕，全年雨天居多，空气非常清新湿润，土壤肥沃且有机物质丰富，茶树根部粗壮，长出的茶叶更是肥硕多汁，鲜嫩饱满。
品质特点：
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