cfu是菌落形成单位，菌落形成单位指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，称为菌落形成单位，以其表达活菌的数量。
菌落形成单位常用CFU法，即平板计数法，平板计数法是将部分样品取出混合均匀，用适当的稀释液进行梯度稀释，取一定量的稀释液涂布或倾注琼脂平板，在合适的温度下培养一定的时间，然后通过肉眼观察或电子计数器对所有可见菌落进行计数。
扩展资料
活菌计数法中，理论上每个菌落由一个单细胞繁殖而成，菌落的个数传统上叫个，但是一个菌落并不一定是一个微生物所生成，也可能是由一簇微生物（一个菌团）所生成，因此叫个不太准确，准确的叫法是菌落形成单位，cfu/g指的是每克样品中含有的微生物菌落总数。
我国的国标中菌落计数原则是，选取菌落数在30 CFU ~300 CFU之间，无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。低于30CFU的平板记录具体菌落数，大于300 CFU的可记录为多不可计。每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平均数。
其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余菌落分布又很均匀，可计算半个平板后乘以2，代表一个平板菌落数。当平板上出现菌落间无明显界限的链状生长时，则将每条单链作为一个菌落计数。
参考资料来源；百度百科--CFU
参考资料来源；百度百科--菌落总数
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