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自制枧水必须放一夜才能用吗
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第1个回答 2022-12-15
不是必须的,只要混合物中的杂质沉淀下来了,可以过滤出上层澄清的枧水即可以。枧水,又叫碱水,或食用枧水,是一种复配食品添加剂,除了可以自制,还可以购买现成的。
枧水是一种复配食品添加剂,一般用于制作广式月饼饼皮,加入枧水不仅可以中和转化糖浆中的酸,防止月饼发生酸味,还可以调节月饼皮的软硬度。
在月饼皮中加入适量的枧水,不仅有利于月饼着色,还可以使月饼饼皮更加疏松又不变形。
枧水是一种碱性混合物,其主要成分是碳酸钾、碳酸钠。
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自制枧水
做好能马上
用吗
答:
自制枧水做好不能马上用,需要第二天才能用
。枧水是制作月饼必备的原料,其作用是中和糖浆中的酸性。使饼皮呈碱性,让饼皮在烘烤时容易上色。准备纯净水和碱,将准备好的食用碱粉放入盆中,加入适量凉开水,用筷子搅拌至无颗粒。盖上保鲜膜静置一夜,第二天将枧水过滤一下就可以使用了。枧水 现在使用...
自制
的
枧水需要
沉淀多久
才能使用
?
答:
关于自制枧水是否必须放置一晚才能使用,
答案并不固定
。关键在于混合物中的杂质是否沉淀分离。当混合物中的杂质沉淀完毕,通过过滤可以得到清澈的枧水。枧水,又称碱水或食用碱水,是一种常用的食品添加剂,既可自行制作,也可在市场上购买现成的。在广式月饼的制作中,枧水起着重要作用。它能中和转化糖浆...
自制枧水
的做法
答:
4、盖上保鲜膜静置
一夜
。5、第二天,过滤后即可
使用
。
做月饼为什么
要
用
枧水
答:
而如果只是做几块给家里人吃,自制枧水也可以,但无论怎样制作也需要成本,
自制枧水需要
用到两种东西,一种是小苏打,而另外一种就是食用;自制枧水做好不能马上用,需要第二天
才能用
枧水是制作月饼必备的原料,其作用是中和糖浆中的酸性使饼皮呈碱性,让饼皮在烘烤时容易上色准备纯净水和碱,将准备...
自制枧水用
小苏打还是食用碱
答:
从食材清单和制作步骤两个方面来看,
自制枧水
可以用小苏打也可以用食用碱。首先来看食材清单:枧水的制作
需要
两样东西,一种是用来中和酸性的小苏打或者食用碱。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,性质比较温和。食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠,碱性要强于小苏打。因此,在制作枧水时,如果你
使用
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