不是吃糖解酒，而是吃糖后到体内变成葡萄糖，用葡萄糖来加速酒精分解，达到解酒的目的。
喝酒后酒精的吸收无须进入小肠，在胃中就被直接吸收。而酒精的代谢需要经过肝脏解毒，后随肾脏排出，这个过程需要能量参与。葡萄糖作为一种能量物质，一方面可以给酒精（乙醇）代谢提供能量，另一方面还可以促进乙醇的排出。
补充葡萄糖以后，人体血糖会升高，血容量增加，可以加速体液通过肾脏的尿液排出。同时，肝脏代谢酒精需要很多能量，葡萄糖提供的能量可以帮助肝脏加快酒精分解代谢。当然，在体内能量缺乏时大量饮酒，导致体内血糖过低，适当补充葡萄糖可以纠正低血糖。
扩展资料
一、解酒的食物
1、生姜
酒后吃点姜可刺激和恢复消化系统，缓解便秘、胀气和消化不良等不适症状。
2、番茄汁
饮酒之后，肝脏负责分解酒精以保持血糖稳定。血糖是大脑的主要能源，血糖过低容易导致疲倦、乏力、情绪低落。此时喝一杯番茄汁可补充糖分，减轻醉酒后头痛等不适感，番茄汁中的番茄红素还具有抗炎属性。
3、香蕉
饮酒过量之后，身体细胞缺水，小便更多，血钾水平降低，进而容易导致肌肉乏力、血压升高等现象。这时吃1~3根香蕉可以补充钾，增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例。
二、喝酒防醉酒的注意事项
1、酒前喝100毫升牛奶
喝酒前，一定要对肝脏和胃黏膜做好保护，如果空腹饮酒，会使胃肠和肝脏处于无保护状态，对身体伤害极大，而且也更容易醉酒。牛奶不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受刺激。每次不用多饮，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。
2、喝酒时别掺汽水
在喝酒过程中，有些人为了稀释酒精，习惯掺点汽水，或者喝点可乐。殊不知，汽水中含的二氧化碳会刺激胃黏膜，加快酒精的吸收速度，不仅不利于解酒，反而会加重身体的不适。
3、醉酒后，很多人喜欢酒后喝点浓茶解酒
其实，浓茶里的茶碱会引起血管收缩，升高血压，并不是解酒醒脑的好选择。通常来说，吃一些酸味的水果可以解酒。
参考资料来源：人民网—第332期：喝糖水能解酒 这种说法靠谱吗？
参考资料来源：人民网—养生揭秘：最能解酒的6大食物
参考资料来源：人民网—酒前喝什么能防醉 两个解酒护肝妙方
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