为什么春季要养肝？这是因为春季阳气升发，天气变化快，很多肝病患者或肝脏功能弱的人群，在春季易病情复发或加重的原因。中医理论认为，人与自然环境是一个整体，所以，面对春季不断变化的外部环境，就必须养护肝脏，以保持肝脏的正常生理机能，抵抗外部不利环境。
低脂肪，高蛋白的食物，能起到修复肝细胞，促进肝细胞再生的作用。所以，有肝脏疾病的，以及长期饮酒的，包括正常人的人群，在春季应多食一些如鸡蛋，豆腐，牛奶，鸡，鱼等富含蛋白质的食物。另外，B族维生素不仅有修复肝功能的作用，还能加速物代谢，防止脂肪变性，对肝脏十分有利。
中药在治肝保肝的治疗中，疗效显著，应用也较广泛
中药在治肝保肝的治疗中，疗效显著，应用也较广泛。如春季的菌陈(白蒿)，荠菜，对肝脏疾病有较好的治疗作用，尤其对肝胆湿热所致眼晴发黄，肝胆疾病，有很好的清利湿热功效，在春季，既可当菜食用，也可晒干泡水服用。五味子有降酶保肝作用，在春季也可泡水服用，有养肝保肝降酶的功效，比较适合长期饮酒者服用。
春季肝气旺盛有助升发，中医认为，春天是肝旺之时，趁势合理养肝可避免因暑天酷热而可能导致的阴液受伤，但又不能过于补肝，过补则又会导致肝火过旺，或因肝气升发太过亦或是肝气郁结，反而伤肝。凡养生皆有度，过往或不及都会伤害身体。
养生尤以食补为要，中医认为青色入肝，所以在春天可以多食青色蔬果来助肝脏的升发与疏泄，饮食还是以清谈为宜，忌暴饮暴食，以利消化吸收，减轻肝脏负担。
春季养生主要以“养阳为主，养阴次之”，“春夏养阳，秋冬养阴”
春季养生主要以“养阳为主，养阴次之”，“春夏养阳，秋冬养阴”。这不仅是古人总结的经验，也符合现代养生理论。春季养生着眼一个“生”字，顺应阳气生发的特点，保护阳气，尤其以肝为重要。力戒暴怒滥饮，更忌情怀忧郁。
在起居方面，也不可熬夜达旦，需早说早起，多参加室外活动，伸展身体，使自己身体和精神都和大自然保持同步协调，力求天人合一的和谐充沛。饮食方面要多吃辛甘温补的食物，少吃酸食。正如《黄帝内经》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，用辛补之”。
所以饮食调养时多吃些具有辛甘发散性质的食物如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等。
春季万物更新，天气渐暖，阳气生发
春季万物更新，天气渐暖，阳气生发，这个也好理解，你比如说人们为什么把向上的，振奋的、希望的都比作是春天，听的最多的就是把儿童青少年比作是春天，祖国的未来等等。还可以这样理解，万物生长都是从春天开始，是要靠太阳的，(阳光、空气、水等)，它才能健康的生长。所以春季是阳气生发的季节。
中医中“春应在肝”，主要说明了肝阳的重要功能。“肝藏血”，肝脏具有贮藏血液、调节血量的功能，另外，肝是输运脾土，协助脾胃等脏器官共同完成对营养物质的消化和吸收，其实这个与现代营养学的说法是一致的。
肝脏在我们的身体中起着至关重要的作用，我们摄入的所有身体不需要的东西都需要去肝脏排毒，肝脏储存血液并在需要时将其释放，在中医中肝脏被称为“将军”，负责协调和监督整个系统的能量流动。
肝脏喜欢能量和血液的平稳调节，不喜欢抑郁
春天是阳气上升的时候，肝脏喜欢能量和血液的平稳调节，不喜欢抑郁。因此吃辛辣的食物是有益的，它能促进阳能量的提升和肝脏调节能量和血液的功能。肝功能亢进也会对消化产生负面影响。
古老的养生规定建议少吃酸，多吃甜。酸味食物不利于阳气的提升和肝脏调节能量和血液，添加甜食有助于增强消化系统。春季养生不同于冬季以温热的食物为主，一般的调养原则是选择平补的食物。
比如：鸡蛋，红枣，猪瘦肉等食物，能够帮助保护肝火，不过也不能一味食用这类滋补食物，还需要多吃富含维生素c的新鲜蔬菜，不然加重内火，也会损伤健康。
所以常言道，一年之计在于春呀，活动筋骨正当时，伸展四肢让肝气舒畅升发，肝气舒，阳气隆，筋骨壮，身康健康。