技术员工工作流水牌轮牌制度：工作水牌说明、发型师轮牌规则、操作技师轮牌规则、助理轮牌接待规则
工作水牌说明
一、工作水牌包括两大类,由左至右顺序排列
1、洗剪吹牌：包括洗吹发、剪发、洗剪吹三种服务。（含盘发，大卷，免费单，剪发设计）
2、项目牌：包括烫发、染发、拉直、营养、挑染、烫发设计等服务。
二、发型师水牌：
1、洗剪吹牌：在水牌板的第一排位置。每天早上由发型师按签到顺序依次上牌，晚上下班时取下。
2、项目牌：在水牌板的第二排位置。到下班时不必取下，仍旧留在水牌板第二排位置。
三、助理水牌：
1、助理洗头牌：在水牌板的指定位置。(助理站槽、坐槽接待顾客洗发即轮洗头牌。)
2、技师项目牌：在水牌板的指定位置。(操作技师协助发型师为顾客做项目即轮助理项目牌。)
四、水牌颜色说明：
1．发型师牌：
剪发牌（绿色）：包括洗吹发、剪发、洗剪吹盘发、大卷、等。
项目牌（橙色）：包括烫发、染发、拉直、营养、挑染、烫发设计等服务。
2．助理牌：
洗头牌（绿色）：只包括洗头服务。
电发牌（橙色）：只包括烫发服务。
颜色牌（蓝色）：只包括颜色服务。
五、水牌的摆放（包括：发型师、技师、助理）
（1）正牌：表示等待工作
（2）反牌：表示有指定客
（3）正面倒牌：发型师牌：表示正和客人交谈发型，已轮牌，但未开单，不能再安排顾客设计
（4）反面倒牌：暂时性外出。
工作水牌轮牌制度
工作水牌轮牌分为发型师、技师和助理三个职位的轮牌。
发型师轮牌规则
一、正常轮牌：
1、剪发牌：按剪发牌的上牌先后顺序轮牌。
2、项目牌：按项目牌的先后顺序安排发型师。
二、问题性轮牌：
3、头牌发型师请假外出，如有顾客做项目,轮下一项目牌发型师代替。头牌位置不动。
4、生客进店要求设计，开始只剪发不做项目，剪发牌发型师为其设计中嗲客做项目成功，只下剪发牌。
5、客人原指定的发型师不在，顾客又指定另一位发型师，算熟客单。之后，客人又做项目，也是熟客单。（注意：前台一定要问清楚。）
6、客人进店后想做项目，没有指定的发型师，项目轮牌发型师设计时客人不满意（或以前客人让这位师傅剪过不满意）要求换另一位发型师，这时安排下一项目牌的发型师为顾客设计，头牌不下牌。
7、客人平时有指定发型师，但这一次，前台问清楚客人，哪位师傅都可以时，那么,项目按项目轮牌,剪发按剪发轮牌。
8、当早班或晚班只有一个发型师时，有客人做项目，不需要下牌。
9、有新的发型师上岗，项目牌放到最后。
10、发型师未向前台打招呼就扣牌，有顾客来设计发型或做项目，都安排给下一牌发型师。且给擅自离岗的发型师下空牌处罚。
11、头牌发型师在正常工作时，不准找任何理由不接待顾客或挑选顾客，发现者轻则停牌一天，重则按情况加大处罚。
12、顾客轮洗剪吹牌，助理嗲成项目，不改单仍由原发型师主理。
13、金额在80元以下的小项目，不轮牌。由项目头牌发型师主理。
操作技师轮牌规则
1、工作水牌位于水牌板的指定位置，每天第一位项目客人由头牌技师接待，协助发型师进行项目操作。然后，为头牌技师下牌，第二牌技师转为头牌，接待下一位顾客。正常轮牌以此类推。
2、顾客进门指定技师，为熟客牌。这时为指定技师扣牌，不参与正常轮牌。待为熟客服务后，指定技师告知前台为其翻牌，可以服务下一名顾客。
下班时，技师牌按当时顺序扣牌，不必取下。第二天上班，技师签到后翻牌，准备服务顾客。
3、如上晚班技师提前上班，其水牌位置又在早班技师前面，这时先轮早班技师水牌，待早班技师轮过水牌后再轮晚班技师水牌。
4、客人平时有指定服务技师，但前台问清楚客人哪位技师都可以时，按项目牌轮牌。
5、早班或晚班只有一个技师时，有客人做项目，不需轮牌。
6、有新的技师上岗，将其水牌放到最后。
助理轮牌接待规则
1、助理按轮牌次序为顾客服务，并由头牌助理接待。开单后，前台将头牌移至尾牌。（注意：助理之间要安排好站牌和坐牌的顺序。在不忙的情况下不能缺牌。）
2、头牌助理超过1小时或经过前台同意可下牌，但必须找下一位助理顶替。忙时，只有一位助理，助理可站牌15分钟，坐牌5分钟。
3、客人进入本店后，经头牌助理配合前台接待顾客时，顾客本想做项目，后因其它原因不做。前台开剪发单，头牌助理洗头过程中又嗲客做项目成功，这时算助理指定客轮牌。
4、客人是某位助理服务过的熟客，但进店后，没指定哪位助理洗头，轮牌。
5、有客人进店后只想洗头，轮牌助理在洗头过程中嗲客做项目成功，但客人又指定以前为他做过项目的助理做项目，项目营业额归嗲客的助理。
6、有客人指定助理为其洗头服务，为熟客牌。这时熟客助理不下牌，为其扣牌。
7、如技师或发型师在操作过程中需要助理协助（洗杠子，擦锡纸等），为其扣牌。待协助完后，助理主动到前台通知为其翻牌。
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