苏丹
“苏丹红”不是食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学组合物中含有的化合物称为富马酸二甲酯，该物质具有偶氮结构，由于化学结构的性质决定了它是致癌物质对人体的肝脏和肾脏器官有明显的毒性作用。苏丹属于化学染料，主要用于石油，石油和其他一些工业溶剂，其目标是使相当，但也用于鞋，地板等的增光。
“苏丹红I号”和“苏丹红IV”的区别是什么？
有苏丹红Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ号4种，毒理学研究，有致突变和致癌的苏丹，苏丹（一）在人类肝细胞研究显示可能的致癌性，在我们的禁令在食品中使用。
的发现“苏丹红IV”和“苏丹红”一样的主要结构，是致癌物质，但存在个体差异，所以它们被标记为1号和第四。
“苏丹红一号”型色素是一种红色染料，一种人造化学制剂，世界各国已经禁止在食品生产中使用。这在同行业中常用的颜料，如有机溶剂，油，蜡和富氧汽油以及鞋，地板等的增光。苏丹（1）在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但只有在实验小鼠中发现有致癌物质对人体有致癌作用尚未明确。
“苏丹红”是一种食品添加剂做？
食品添加剂有严格的审批制度，我国也从未批准“苏丹红”在食品生产中使用的染料，“苏丹红”事件类似于“甲醛”，“瘦肉精”，是非法的食品生产企业在食品中加入非法添加物。
“胭脂红”，“日落黄”等食品添加剂，“苏丹红”的区别是什么？
虽然一般市民是很难确定哪些食品中含有苏丹，但也没有必要看“红”，“热”的恐吓。除了苏丹，红外线，食用红色着色剂，有成千上万如胭脂红，新红，苋菜，这些着色剂可以添加在食品有限。质监专家说，他们“苏丹红”的性质有着本质的不同与前两个都包含在一些食品中使用的食品添加剂，国家目录，但国家有严格的限制，严禁过度使用。标准使用食品添加剂，没有安全问题的范围内。
为什么“苏丹红”的辣？
一位业内人士分析，原因为苏丹作为一种化工原料添加到食品中，特别是在使用的辣椒制品加工：
第一，因为苏丹红使用后不容易褪色，所以可以使辣椒变色后，保持辣椒色泽鲜艳;
二是一些企业将使用玉米和其他植物粉苏丹染色，混合辣椒粉类，以降低成本牟取利益。
“苏丹红”到底有什么危害？
2004年6月14日，英国食品标准管理局一批新的食品在超市后发现含有可能致癌染料苏丹红1号，向消费者和贸易机构发出了警告，禁用产品目录中苏丹红1号。
2002年，研究人员发现它们能造成人类肝脏细胞的DNA突变。 “苏丹红”到生物体内，不会很快导致疾病。暴露于该物质可以导致癌症并不意味着会发生癌变。
英国癌症研究中心，一位工作人员说，如吸烟和致癌性比“苏丹红”等因素共同导致癌症的风险是非常小的。她说：“人们在列表中列出，即使他们已经吃的食物，因此不必恐慌。”但根据欧盟的要求，进入任何欧盟国家的所有干的，压碎或研磨的辣椒，不能含有“苏丹红”。无法出示证据进行采样和分析有关货物将被扣留。随机端口和地方政府也应采取样品进行测试。一旦食品中含有“苏丹红”，必须彻底摧毁。
有致突变和致癌的苏丹，苏丹（1号）在人类肝细胞研究中显示潜在的致癌性。但只有在实验小鼠中发现有致癌物质对人体有致癌作用尚未明确。苏丹是一种化学染色剂，添加到食品中的量是最小的，它是在剂量方面未必足以导致癌症，市民不必过于恐慌。少量的食物也不会致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症，但还没有明确的科学依据。因为人都不吃有点担心，会导致癌症。 。
专家认为，“苏丹红一号”，虽然它会增加患癌症吃，但我们不能确定一定程度的安全。
建议经常食用检查肝
研究表明，“苏丹红”致癌，可以导致癌症的啮齿动物，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这是仅作为食品着色染料慢慢影响消费者的健康，并不会很快引起的疾病，很微妙。
食品中含有“苏丹红”食品，长期食用可能会导致肝脏DNA结构变化，导致肝病。
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