食物中的多糖分为哪两类其各自的营养学意义有哪些

Question

如题所述

Answer 1

食物中的多糖类：有淀粉、纤维素、琼脂等。

大多数的粮食作物如大米、小麦、玉米、高粱、薯类、山药等都属于多糖类。单糖和双糖在体内不需要消化酶，可直接被吸收入血液供机体利用。多糖类则需在消化酶的作用下，分解成单糖、双糖后才能被人体吸收利用。