不一定是加快新陈代谢，而是调节人体新陈代谢，使代谢速度保持在最合适的值上。
苹果的营养价值：性味温和，含有丰富的
碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、
维生素A、维生素B、
维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
1.富含锌：苹果有“
智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的
核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
2.鲜苹果中的含水量为85%。
3.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。
4.含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内
电解质。
5.含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
6.苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑的心情得以消除。
橙子的营养价值：
1.橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗
胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血，解酒、鱼、蟹毒等。
2.橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及
心血管病患者十分有益。
3.橙皮中含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。
4.橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇。橙子中含丰富的维生素C，有防癌作用。