小龙虾身上的泥怎么能弄干净

Question

如题所述

Answer 1

　　1.首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事

　　2.如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉

　　3.下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

　　4.剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧

　　5.下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

　　6.清洗完毕，就等着下锅吧!

Answer 2

　　1.首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。

　　2.如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。

　　3.下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

　　4.剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。

　　5.下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

　　6.好了，清洗完毕，就等着下锅。

Answer 3

清洗技巧
1、腹部最脏
首先大家要了解下，龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。

2、强劲水柱冲洗
先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。

3、用刷子洗刷腹部
然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。
4、最好戴胶皮手套
因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

5、醋+盐浸泡
用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，洗刷后，龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。
6、去除肠子
把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。

7、剪虾头去内脏
虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。
8、剪脚
如果是在家里吃的，无所谓好看，也可以把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净哦。

9、取掉肠子和内脏，这样龙虾就算是彻底干净了，可以安心下锅。
10、焯一遍水
爆炒小龙虾之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的话，证明很脏哦。然后就可以爆炒龙虾啦，最好加入一些米酒，姜末，可以杀菌，毕竟是海鲜的，一定要彻底煮熟。

Answer 4

　　清洗小龙虾的步骤：
　　小龙虾的腹部是最脏的，首先大家要了解下，龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。

　　1.强劲水柱冲洗
　　先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。

　　2.用刷子洗刷腹部
　　然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。

　　3.最好戴胶皮手套
　　因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

　　5.醋+盐浸泡
　　用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，洗刷后，龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗。

　　6.去除肠子
　　把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。

　　7.剪虾头去内脏
　　虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。

　　8.剪脚
　　如果是在家里吃的，无所谓好看，也可以把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净。

　　9.焯一遍水
　　爆炒小龙虾之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的话，证明很脏。然后就可以爆炒龙虾啦，最好加入一些米酒，姜末，可以杀菌，毕竟是海鲜的，一定要彻底煮熟。

Answer 5

　　小龙虾到入锅前需要经过8个步骤，分别是：一拣、三冲、一养 、一刷、再一冲、一剪、一挑、一抽。下面就来详细说明各个步骤是什么意思：
　　首先是一拣，这个比较简单，就是把买回来的虾做一次分拣，把死掉的虾分拣出扔掉，因为采购虾的时候是用袋装好的，难免会有几只因为压在下部被压死，或者闷死。

　　接着是三冲，这个步骤是指把龙虾倒进大盆中，用清水冲洗至少三遍， 因为龙虾从养殖水塘里面出塘后转运到市场的过程中通常都需要用到泡沫箱来装，并且在转运过程中需要使虾身保持一定的湿润性，这样可以减少龙虾的死亡损耗，通常保持湿润性是用水草铺在箱底及盖在表面， 这样的装箱就会导致龙虾身上通常会沾上不少的水草叶碎及泡沫屑。在 这个清水冲洗的过程中就是为了把这些杂物及虾身表面上沾有的较易脱落的泥沙冲洗掉，这个仅仅是初步清洗过程。

　　第三个步骤一养，是指把经过初步洗清的龙虾砍在水里养2个小时左右。并且不是用单纯的清水来养，而是用淡盐水加一点点食用油来养。因为龙虾天性喜欢钻泥洞，在水中呼吸及进食的时候就难免会把一些泥沙杂质吸进身体里面，其中最容易沾染这些杂质的部位就是龙虾的腮叶及消化系统。而龙虾的腮叶又对虾黄起着托举固定作用，虾黄是龙虾中非常美味的一部份，如果把腮叶去除那么虾黄就容易脱落，这个可是非常浪费的，所以为了解决这个间题就采用淡盐水加食用油来养，让龙虾在这样的水里面呆2小时左右，在此过程中龙虾会吞吐水及呼吸，吞吐呼吸的过程就可以实现对腮叶清理，以及消化系统的内外交换，把体内的杂质吐出体外。

　　第四个步骤就是一刷，这个是指用小刷子或者牙刷来刷龙虾的腹部、胸部及头部。因为龙虾喜钻泥洞的天性，身上就难免会沾上泥土这些脏东西，第一步的三冲只是把龙虾身上沾的不牢固的杂质给冲洗掉，冲洗过程对那些沾的牢固的杂质是无能为力的，只能靠刷子给刷下来（现在也有一种机器使用物理方法能刷下这些杂质）。这个过程是处理龙虾的重中之重，不管是用手工刷还是机器冲刷，这个过程都必不可少。

　　第五个步骤是再一冲，是指当龙虾刷好涮好后再放入一个干净的盆中， 用清水再一次冲洗一遍，在刷的过程中，虽然会把刷好的虾放在盐水里涮一涮，但是这样仍然不能保证让脏泥水完全洗净，所以这个过程也不能省。

　　第六步是一剪，是指把龙虾头部前端剪掉。龙虾的头部前端里面有一个黒色的囊，这个是很脏的，必须处理掉。这个过程就是用剪刀来剪去这部份。

　　第七步过程是一挑，一挑这个过程就是用剪刀把龙虾的头部那些脏东西挑出来，这样脏的东西就不会随同一起入锅了。

　　第八步是一抽，这里是指抽出虾肠。虾肠是龙虾消化系统末端了，排泄物都是通过这条虾肠排出体外，处理方法是用两根手指掐住三办虾尾中间那一瓣，稍微用力一拧然后向外拉一下即可把虾肠抽出来。