不用放泡打粉也可以做出蛋糕。
材料：低筋面粉120ml、鸡蛋4个、牛奶70ml、黄油适量、白糖适量
制作方法：
1、蛋清蛋黄分离，在蛋清中加适量白糖，开始打发蛋清。
2、打到白泡泡后再加入适量白糖再继续打，直至打成奶油拉起的小尖角不会弯垂就行了。
3、蛋黄里放入牛奶 、白糖搅拌均匀。
4、把面粉筛入蛋黄液里，搅拌均匀。
5、把打发的蛋清分2、3次加入搅拌好的面糊中，不要搅拌，要上下翻动抹平。
6、电饭锅内部抹一层油，接通电源按煮饭键，等跳到保温后，把面糊倒入锅里中，磕出气泡，再按煮饭键（用湿毛巾捂住排气的地方）。
7、机器停止工作后，将锅体取出倒扣，晾一会儿后取出即可。
用料
低筋面粉 100克
全蛋（蛋黄蛋白分离） 4个
砂糖 80克
色拉油 3大匙
牛奶 4大匙
白醋 少许
电饭煲版戚风蛋糕的做法
将蛋黄蛋白分开在两个盆中
4个蛋黄加40克砂糖打匀
加入色拉油和牛奶，搅打均匀
低粉过筛，加入蛋黄液中
用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发
铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊
提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了
取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了
小贴士
因为锅底涂了油，蛋糕很容易就取出来了。也没有烤箱烤里的回缩、塌陷问题，真是完美
看看里面的组织，很细腻。锅底那一面是深色的，也很漂亮
总之电饭煲做的蛋糕出乎我的想像，做了两次都很成功。
另外再强调一下蛋白打发的关键：
1、不能有水
2、不能有油
3、不能混入蛋黄这些一定要做到，如果你说蛋白打不发一定是你不够仔细了。
要用泡打粉吗？不用的呀。把蛋白打发，蛋糕就会松软了。
材料：面粉100g，鸡蛋6个，牛奶1盒，油适量，糖适量
1，蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2蛋清中放适量四勺糖。
3.将蛋清打发至奶油状
4.蛋黄中放入适量四勺糖。倒入牛奶，搅拌均匀，分次加入面粉。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。
5.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）
6.电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键。再保温二十分钟左右即可
电饭锅蛋糕的做法
食材：鸡蛋180g、低筋面粉120g、玉米油30g、温水45g、泡打粉6g、白砂糖95g
做法步骤
1、在小碗里放入玉米油，再慢慢倒的入温水。
2、用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用。
3、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋、糖和泡打粉。
4、然后在搅拌盆放入40度左右的热水，隔水高速搅打。
5、打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅之后，筛入低筋面粉。
6、然后把刚才拌匀的油水倒进去，翻拌均匀，再倒入电饭煲内胆里面。
7、盖上电饭锅盖子，选择“蛋糕”的模式，大概50分钟。
8、电饭锅工作完成后打开盖子，倒出来晾凉就可以吃了。
电饭煲原味蛋糕
食材
主料
面粉100g
鸡蛋6个
牛奶1盒
辅料
油适量
糖适量
步骤
1.准备材料：蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。（我用了六个鸡蛋）些许面粉，牛奶一盒
2.蛋清中放适量糖。（这里我放了四勺）
3.将蛋清打发至奶油状（我是用筷子打发的，差不多打了十五分钟左右。）要上下打发。
4.蛋黄中放入适量糖。（我放了四勺）
5.倒入牛奶，搅拌均匀
6.分次加入面粉。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。
7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）
8.搅拌好的面糊
9.电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键。再保温二十分钟左右即可
小贴士
打发蛋白的时候注意一定不能打圈的搅拌。要上下的搅拌。
电饭煲葡萄干蛋糕
主料
鸡蛋三个白糖适当
纯牛奶适当面粉适当
葡萄干适当花生油适当
盐适当
用电饭煲做葡萄干蛋糕的做法步骤
1. 三个鸡蛋，分离出来鸡蛋黄和蛋清。
2. 蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉伴匀。
3. 往蛋清里面加少许盐，打蛋清，分三次加适量的白糖。
打成这个样子的时候，第一次放少许糖
4. 第二次放糖的时候
5. 第三次放糖
6. 打蛋清很重要，一定要打到打蛋器竖到那儿不倒为止
7. 用打蛋器挑起来是个尖，打发的蛋清不再往下掉
8. 分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，不要朝一个方向。
9. 电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来。撒葡萄干，后通电加热。
10. 等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。
11. 倒入面板上凉透，切块。哈哈，就这么简单。好香的蛋糕香味哦。本回答被提问者和网友采纳