三至四天就可以。一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。
冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。
原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
腊鱼晒之前不用洗,最好别到太阳底下晒,挂在一个阴凉的地方,能够通风就可以,用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香。
扩展资料:
晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。
在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,建议在制作过程中,要高温消毒。
凉拌的话,要开水浸泡后食用。
鱼干,就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。
随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。
增加盐分。为了便于保存,鱼干里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
鱼干中所含的大量蛋白质,只在一定程度上对人体有好处。
参考资料来源:百度百科-鱼干
在制作咸鱼干的时候,一般晾晒的时间应该在半个月以上。
事实上,腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味,含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等,具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻,特别是病后或产后食欲不振,吃腌鱼能增强食欲,振奋精神。
很多人应该都知道,在腌制腊鱼的时候,主要是看两个因素,第一个因素是看鱼的大小,第二个因素是看用盐量。下面,我就给大家分析一下这两个因素对腌制腊鱼的影响。
首先是用盐量。在现实生活中,在腌制腊鱼的时候,一般都会用到很多的盐。事实上,用盐量也会极大地影响腌制腊鱼的时间。一般来说,如果用盐量比较多的话,腌制的时间就会比较短,而用盐量少的话,腌制的时间就会更长。
然后是鱼的大小。事实上,鱼的大小也会极大地影响腌制腊鱼的时间。一般来说,如果鲤鱼肉不厚,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了,如果用6两盐,那4天就能取出来晒了。当然,如果鲤鱼肉非常厚的话,腌制的时间就会更长,这样才可以更快地入味。值得一提的是,对于晾晒时间的问题,一般来说,想要晒出美味的咸鱼干的话,是需要至少晾晒半个月以上的时间的,这样才可以让腌鱼彻底地风干。当然,如果你想要吃半风干的腌鱼的话,也是可以的。
总而言之,在腌制腊鱼的时候,一般最后都需要晾晒半个月以上,因为只有这样才能让咸鱼干的水分彻底地蒸发,这样的咸鱼干才是最好吃的。在日常生活中,我们自己在家也可以制作咸鱼干。