第1个回答 2019-04-24
第一，看你几个人吃用几个鸡蛋一般来说四五个人吃3个左右，二三个人2个就够了。这个你多做几次给人吃就知道了哈哈！把鸡蛋先的破壳放入容器内，如故你有搅拌机的话开起十五秒就差不多了。不过最好自己用手拿个筷子搅，因为搅拌机速度太快的话会破坏鸡蛋的营养会把蛋白质分离了。用手动的话大概叫100次左右就OK了。
第二，就是加作料的，其实加点盐就可以了（放多少盐我就不好说了，个人口味不同还有我也不好怎么跟你说放多少，自己把握几次就好了）。如果要有点颜色的话加点酱油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在鸡蛋里放一点肉沫就是用刀斩的很碎的那种肉！肉记得放盐噢（不要放太多因为鸡蛋放盐了）。（这是我的最爱啦）还有用油条蒸鸡蛋也好吃，不过少放点盐，因为油条里含盐。对了，如果就光蒸鸡蛋的话放点葱沫比较好，除点腥味。
最后就是放锅里蒸了，如果你家是用铁锅或者铝制的锅在或者是用电饭锅都可以直接和饭一起煮，饭好了鸡蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波炉的话也有12分钟左右。不要把鸡蛋蒸的太老了，那样不但不好吃了，还会涨出你盛鸡蛋的容器。那样你就失败了哦。就这些了！希望你做出自己满意的蒸鸡蛋啦！
第2个回答 推荐于2016-09-14
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
料：鸡蛋三个、葱花、海米、水调料：油、盐、花椒面、酱油、做法：一个鸡蛋加半碗水，三个一碗半。 海米要用温水浸泡一会，沥干水分。 简单打散加入一碗半的温水，加入盐和花椒面，加入色拉油和一点酱油，然后顺时针不停搅拌，打匀后撒上海米和葱花。 锅里放入一碗水，加热至冒气。放入鸡蛋液，加盖加压。 用煮肉的档十分钟就关，放气取出即可。特点：方便快捷，不起泡，蛋羹滑嫩。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2019-01-01
把鸡蛋打入碗中，搅拌，放入适量的盐加少量的冷白开水（依个人口味而定），搅拌。
在锅中放入适量的水，再放上一个架子，将内搅拌好的鸡蛋碗放在架子上，蒸至10分钟左右，鸡蛋和果冻一样就可以了。出锅时可以依个人口味加酱油，葱花等
第4个回答 2020-06-22
蒸鸡蛋怎么做才好吃？一勺海鲜酱油，88粒盐，葱花加油搅拌均匀，加入五个鸡蛋，打开蒸架，开始蒸即可。