一、选地整地 可选肥沃疏松、排水良好的黑沙土或腐殖质土。基肥施优质腐熟的农家肥3000公斤、过磷酸钙100公斤、碳铵50公斤，深翻25厘米以上，耕细耙平，作畦。
二、播种 亩用种1．5公斤，春、冬季播种均可。一般采用单沟条播法，即顺畦按行距15－18厘米，划1．5厘米深的浅沟，将种子均匀撒入沟内，用锄推一遍，浇水即可。冬播时种子经过自然低温处理，可促使种子后熟，提高发芽率，且第二年出苗齐，苗壮。
三、田间管理
（一）间苗。苗高4－5厘米时定距间苗，株距为7－8厘米，如缺苗应及时补栽。采用宽幅条播法则稍微间苗定距即可。
（二）松土除草。每年中耕除草2－3次，中耕宜浅，用小锄轻轻进行，勿伤药苗。
（三）追肥。在定苗后追施提苗肥（尿素）10公斤，生长期间可追施尿素或过磷酸钙等肥料20公斤。
（四）主要病虫害防治。高温多雨季节低洼积水处容易烂根，要注意排水防涝。6－8月份有黄凤蝶的幼虫为害茎叶，可用90％敌百虫1500倍液喷杀。
四、收获 在8－9月份多数种子蜡熟时开始采收。根的采收在10－11月份，植株枯萎后或于春季土壤解冻、柴胡未萌芽前进行。
柴胡，中药名。为《中国药典》收录的草药，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草，性味苦、微寒，归肝、胆经。有和解表里，疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调。
①柴胡：除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
②醋柴胡：取净柴胡片，加入定量米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火加热，炒干，取出，晾凉。筛去碎屑。柴胡片每100kg，用米醋20kg。
③鳖血柴胡：取净柴胡片，用鳖血及适量清水拌匀，稍闷，待汁液被吸尽后，文火炒干，取出放凉。柴胡片每100kg，用鳖血12.5kg。
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