生物活性肽是对生物体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物 是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线形 环形结构的不同肽类的总称 是源于蛋白质的具有多种生物活性的化合物
这些生物活性肽以非活性状态存在于蛋白质的长链中 当用适当的蛋白酶水解时其活性被释放出来
二 分类
1 按来源分类 可分为外源性和内源性生物活性肽
外源性生物活性肽是指非机体产生成的以肽的形式被吸收后具有生物活性的肽类物质 一般直接或间接来源于动物及食物蛋白质 如动物乳汁（尤其是初乳）可提供多种生物活性肽 包括乳源性表皮生长因子（EGF）转化生长因子（从TGF）等
内源性生物活性肽是指生物体自身的组织或器官产生的对其本身又生理调节作用的肽类物质 主要包括体内一些重要的内分泌腺分泌的肽类激素 如促生长激素释放激素（GHRH） 促甲状腺素（TSH）胸腺分泌的胸腺肽 脾脏中的脾脏活性肽（STr）胰脏分泌的胰岛素等 由血液或组织中产生的组织激肽 如缓激肽 作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽等
2 按功能分类 可分为生理活性肽和食品感官肽……
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