想减脂要保证热量缺口，想增肌要保证热量盈余，一般来说是不能同时做到的，但是健身新手在减脂期的时候多做抗阻运动，可以使肌肉分离度更高、线条更明显，看起来肌肉增加了（实际上不会），这属于健身新手期福利
一般来说大胖子本身肌肉就不会少，只是掩盖在大量脂肪下看不出来，建议你先进行一段时间的减脂看看效果再决定要不要增肌。
而减脂最重要的是四点：1.热量缺口，一天保持500卡左右缺口即可；2.饮食健康，增加蛋白质、GI值低的健康碳水和植物脂肪（不饱和脂肪酸）的摄入比例，尽量不食用GI值高的碳水（简单糖）和人造奶油、油炸食品等不健康脂肪；3.一定强度的运动，建议初学者强度不要太高，一周可以胸背腿肩各一天，两天简单有氧（跑步跳绳有用），再休息一天；4.保证充足的睡眠，一天至少8小时以上的睡眠，不然绝对会影响你的训练效果。以上四条重要性从高到低，但还有一点凌驾在这四条之上：坚持。不要几天体重没有变化就放弃，坚持下去你一定能看到改变的。我从今年2月到现在半年不到，从185斤到140斤，中间也有意志不坚定经历反弹的时候，但是只要坚持，体重体脂一定会越来越低的。
愿与题主你共勉。
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