第1个回答 2020-12-02
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目味精:升压、富含蛋白质、富含钠料酒:活血化瘀
开启分步阅读模式
工具材料:
红薯淀粉 500克
鸡蛋 一个
面粉 50克
肉丝 100克
香菇丝 50克
榨菜丝 一小包
青菜 2棵
豆芽 一把
葱花 少许
盐 一小勺
生抽 2汤匙
黄豆酱 1汤匙
味精 适量
料酒 适量
操作方法
01
红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克;拌匀。
02
打入一个鸡蛋;
03
倒入350-400克左右的水,搅拌成浓稠度适中的粉浆,把结块搅散,不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
04
铁锅烧的很热,用纸巾蘸油擦锅,提起锅,离开火,倒入一大勺粉浆,用手转动锅,使粉浆均匀摊开,形成圆圆薄薄的粉皮;
05
开大火煎至中间起泡、边缘有翘起,即揭起粉皮,
06
翻个身煎烤,转小火再烤一下,就可以取出。
07
将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
08
剥开;
09
每张卷起来;
10
切成1公分宽的粉条。
11
切好的粉条晾凉备用。
12
预先做好榨菜肉丝香菇汤(或者红烧牛肉汤),盛在容器中。锅里放水烧开,投入米粉与红薯粉条,在煮滚前,放一些青菜、豆芽一起煮滚;兑入一点冷水,捞起盛在碗里,撒点葱花,浇上榨菜肉丝香菇汤(或者红烧牛肉汤)即可。滑溜溜的红薯粉条面做好了!
特别提示
注意火不要太大