苏叶一般指紫苏叶。紫苏叶是唇形科塔花族双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。其功效有：
1、紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症。
2、中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功。紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒、内兼湿滞之症尤为适宜。
扩展资料：
紫苏叶原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
国民间还用紫苏作天然防腐剂。用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4～5天还呈新鲜状。在古代，常把苏叶当茶制成饮料，长期服用。苏叶茶可以解毒健胃，宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。
参考资料来源：百度百科-紫苏叶
参考资料来源：人民网-紫苏有哪些食用功效？推荐3款紫苏食谱
本回答被网友采纳紫苏是一种常用中药，药用叶、种子、枝茎。《本草纲目》载：紫苏有“下气，除寒中，其子油良。除寒热，治一切冷气。补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，止脚气，通大小肠。通心经，益脾胃，煮饮尤胜，与橘皮相宜。解饥发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。”等功效，是治感冒的特效药。
如今也有紫苏饮，制法是：紫苏叶3—5张，洗净放入杯内，开水冲泡，加白糖。它在夏天饮用，可增食欲、助消化及防暑降温，还可预防感冒及胸腹胀懑。
紫苏种子叫苏子收子压取油可以煮饼。现代研究证明，紫苏油具有抗血栓，降低血压、血脂、胆固醇的作用，对视觉功能和学习行为具有促进作用，对过敏反应及肿瘤则具有抑制作用
苏叶是什么很多人都不是很清楚，对于它有什么功效与作用自然也是不清楚。下面我们就来看看苏叶是什么，有什么作用。
到底苏叶是什么?
紫苏叶为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。
苏叶是什么
叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。
大家知道苏叶长什么样子吗?其实苏叶的叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4?11cm，宽2.5?9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。
两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2?7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2?5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。
苏叶有什么功效与作用?
苏叶的功效
解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。
并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
苏叶有什么作用和功效
能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。
偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏叶的作用
解热作用
用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。
抗菌作用
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
对血糖的影响
紫苏还有一种使用的方法，那就是通过精加工将它加工成紫苏油，如果按照一定比例去食用的话，那么对于低血糖的人来说是非常好的。这是为什么呢?这主要是因为紫苏里面主要成分是紫苏醛。另外，紫苏油混合橄榄油皮下注射的话对于治疗低血糖也有效果，但是效果很慢。
苏叶有哪些做法?
苏叶糕的做法
主料：糯米粉1000g、赤小豆250g
调料：白糖100g
做法：
1.红小豆洗净加适量的水，用阿迪锅煮至烂熟
2.加入白糖
3.趁热捣成泥状
4.糯米粉用开水烫大约三分之一
5.再加冷水和匀
6.把新鲜的白苏子叶洗净，摘去中间的老梗(不要都摘除)
7.往小碗里倒适量的食用油
8.拿一片叶子，把叶子正面沾点油，与另一片叶子正面相对，涂抹，让油遍布叶子表面
9.把需要用的叶子按以上方法都沾上油
10.用手沾一点水，取一块面团，揉圆，按成饼，不要太薄
11.把一勺豆沙放在中间
12.包成一团
13.用一片叶子垫底
14.也可以这样，两面都包上
15.包好后，整齐的码在蒸帘上
16.大火蒸，开锅后10分钟就可以停火，再等10多分钟就可以揭开锅了
苏叶饽饽
用料：新鲜苏叶50片左右、核桃仁半斤、花生仁二两、白糖适量、江米面(糯米面)二斤左右、温水适量
做法：
采摘新鲜苏叶，洗净。备用。
在江米面中加入温水，搅成雪花状。揉成软硬适中，不粘手的面团。
将花生仁，核桃仁烤香。
加入白糖拌匀。
将面揉成长条，揪成直径3厘米左右的剂子，备好色拉油。
在叶子的正面抹上色拉油，将包入馅料的面团置于中间。
压扁成半圆。
摆入装好凉水的蒸锅中。
大火烧开，改成中火，蒸10分钟左右，面团长大，叶片面团均变成图色。
开盖放凉，装盘。
