小熊酸奶机做酸奶

小熊酸奶机做酸奶 如果买市售的酸奶的话 酸奶和纯牛奶的比例是多少? 500ml的纯牛奶需要多少酸奶? 现在的天气多少小时合适?(气温0度左右) 做好后的酸奶放冰箱钝化是放冷藏室还是冷冻室?放多少小时?

纯牛奶(伊利袋装) 4袋,酸奶(完达山袋装)1袋;500ml需要一盒100g左右的酸奶就够了,注意一定要是纯酸奶,不要含益生菌.红枣等;向酸奶机加热水加到水位线即可,时间可更根据个人口味调控,一般8~12小时,时间越长越酸,我一般做需要10小时。做好后的酸奶放冰箱冷藏室钝化,24小时(不过时间短点也可以)
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第1个回答  2011-01-29
从你说的情况应该机子没问题,一个可能是菌粉问题,你的菌粉是什么牌子的?什么时候生产的?有没有放在冰箱(要零度以下,结冰那一层)?一个可能是牛奶问题,你的牛奶是常温下的牛奶还是加冰箱冰冻过的?建义你用常下的牛奶加商场的品牌原味酸奶(如达能)试试。只要机器显示正常,用手感觉一下机器外围有微微的热就应该没问题的,你可以打小熊公司电话0757-23663268咨询。我也买过一台SNJ-10B,挺好用的。
要想做出好酸奶,原料必需新鲜无污染,选用好的菌种,再就是掌握好发酵时间。 现在这个时节发酵只需要8小时就够了,时间过长,上面会有层淡黄色的水此为正常的“离水现象”并非坏掉变质。这种水含乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窝状,虽然没坏,但闻起来少了一股香味,吃起来口感也差了一些,如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味,就表示变质不能食用

用酸牛奶做引子做出的酸奶没有用菌粉做出来的厚实,细腻。

原料:盒装鲜奶、菌种一包
1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上,对其进行消毒杀菌。
2、倒入少许鲜奶,加入菌种搅拌均匀,(一定要搅起泡,搅得手软,否则成品会有颗粒感)加入余下的鲜奶,继续搅匀,然后盖好盖,放入酸奶机发酵缸内,盖上外盖,接通电源,进行发酵.时间一般设定8~12小时.(环境温度低或用冷藏牛奶制作时需要适当延长时间.最长时间不超过14小时.

我第一次做出的酸奶是固体的那种,刚做完不是那么细腻,把它放到冰箱冷藏室里进行钝化24小时后口感最好。
加蜂蜜会变稀,最好加白糖好,还可加入各种水果丁,雀巢巧克力粉(阿华田也行)搅拌均匀,就成巧克力口味.
夏天还可加入水果、冰块、蜂蜜混打,滋味醇美。
第2个回答  2011-01-27
500ML大概就是一杯150g纯酸奶,放在酸奶机里保温一夜就好了。温度大概40度左右。
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